5月30日，2024年食品安全宣傳周（湖南）啟動(dòng)儀式暨預(yù)防野生蘑菇中毒宣傳主題活動(dòng)在紅網(wǎng)演播廳隆重舉行。啟動(dòng)儀式上，湖南發(fā)布《湖南省食源性疾病形勢(shì)分析》，詳細(xì)描述了我省近五年來食源性疾病發(fā)生情況，同時(shí)，發(fā)布我省6月食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)提示。
01
野生蘑菇中毒風(fēng)險(xiǎn)：Ⅰ級(jí)（高）
野生蘑菇是我省食源性疾病最主要的致病因子和致死因子，野生蘑菇中毒無特效解毒藥，尤其是劇毒野生菌中毒，會(huì)造成肝腎功能不可逆損傷，醫(yī)療花費(fèi)極高。6月正是我省劇毒蘑菇灰花紋鵝膏、裂皮鵝膏等中毒死亡高發(fā)期，不采不食不買不賣野生蘑菇才是正解。
02
細(xì)菌性食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)：Ⅱ（較高）
夏季為我省細(xì)菌性食源性疾病高發(fā)季節(jié)，尤其是農(nóng)村宴席、學(xué)校食堂、餐飲服務(wù)單位等場(chǎng)所，一旦發(fā)生細(xì)菌性食源性疾病，中毒涉及人數(shù)較多，造成的社會(huì)影響較大。牢記“食品安全五要點(diǎn)”，不可疏忽不懈怠。
03
有毒動(dòng)植物性食源性疾?。孩颍ㄝ^高）
近年來，有毒動(dòng)植物及其毒素也是我省食源性疾病主要的致病因子之一，目前我省魚卵中毒已有抬頭趨勢(shì)（往年5-6月是我省食用魚卵中毒高發(fā)月份）。此外，本年度已發(fā)生3起有毒植物及其毒素中毒死亡相關(guān)事件，提示應(yīng)關(guān)注家庭教育，尤其是對(duì)敏感人群（老人及兒童）的宣傳與防控力度，食用野外捕撈的魚時(shí)，在烹飪前完全去除內(nèi)臟及魚卵，不采不食未知植物，不喝來歷不明的藥酒，有毒植物種子注意保存防止兒童誤食，發(fā)生中毒時(shí)及時(shí)就醫(yī)。
