夏日炎炎，什么最鮮？非“鮮”掉眉毛的羊肚菌莫屬！
在北京延慶沈家營鎮(zhèn)，這種形似羊肚的“素中之葷”，正成為鄉(xiāng)村振興的“主力菌”。
近日，記者從沈家營鎮(zhèn)獲悉，繼羊肚菌試種大獲成功后，沈家營鎮(zhèn)積極探索，從“田間”到“餐桌”產(chǎn)業(yè)鏈，不僅為當(dāng)?shù)厝罕姡蜷_了一扇增收致富的大門，也為鄉(xiāng)村振興探索出了一條新路子。走進沈家營鎮(zhèn)前呂莊村“那家寒舍”民宿靜謐雅致。這里，正是羊肚菌美食的絕佳體驗地。廚師們巧手烹飪將羊肚菌變成一道道色香味俱全的佳肴，令人垂涎三尺。
據(jù)“那家寒舍”民宿負責(zé)人左廣華介紹，民宿內(nèi)烹飪的羊肚菌都是從當(dāng)?shù)氐姆N植基地直接采購的，確保新鮮度和品質(zhì)。在廚師的精心烹飪下，羊肚菌的美味被完美呈現(xiàn)，讓食客們流連忘返。“我們根據(jù)大眾口味，推出了15道主菜和2道主食，選配不同涼菜與其他京菜，讓羊肚菌產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展之路愈走愈寬。”左廣華說道。
沈家營鎮(zhèn)不僅成功引種了羊肚菌，更將其打造成了特色美食，吸引著食客們紛至沓來。不僅為當(dāng)?shù)貛砹丝捎^的經(jīng)濟效益，更推動了鄉(xiāng)村振興和文化旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
據(jù)了解，2022年，沈家營鎮(zhèn)緊抓機遇，聯(lián)合區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站積極對接北京市食用菌創(chuàng)新團隊，同時引入北京市農(nóng)林科學(xué)院、北京農(nóng)學(xué)院等高等院校、科研院所師生力量，探索開展羊肚菌栽培。通過引進優(yōu)質(zhì)菌種，結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍夂蚝屯寥罈l件，成功培育出了品質(zhì)上乘的羊肚菌。第二年試種羊肚菌，畝產(chǎn)達到1000斤，畝均產(chǎn)值達到10萬元以上。自此，羊肚菌產(chǎn)業(yè)在沈家營鎮(zhèn)落地生根。2024年，沈家營鎮(zhèn)積極探索一三產(chǎn)融合的發(fā)展模式，按照區(qū)委、區(qū)政府“一鎮(zhèn)一精品、一鎮(zhèn)一桌餐”部署，加快推進特色農(nóng)產(chǎn)品從“田間”到“餐桌”轉(zhuǎn)換，沈家營鎮(zhèn)多次對接餐飲企業(yè)，邀請在延在京名廚研發(fā)菜品，推出“福地養(yǎng)生”羊肚菌康養(yǎng)盛宴，打造沈家營鎮(zhèn)特色餐飲文化。
沈家營鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展辦公室副主任盧紅偉說：“未來，沈家營鎮(zhèn)將持續(xù)深入實施產(chǎn)業(yè)富民戰(zhàn)略，強組織、夯基礎(chǔ)，育產(chǎn)業(yè)、壯龍頭，拓市場、增收入，做好羊肚菌種植技術(shù)儲備，提高單產(chǎn)，達到穩(wěn)產(chǎn)目的。同時，適當(dāng)擴大種植規(guī)模，孵化鄉(xiāng)村品牌，做好‘羊肚菌康養(yǎng)盛宴’這桌菜，讓羊肚菌真正成為沈家營鎮(zhèn)鄉(xiāng)村支柱產(chǎn)業(yè)的‘軟黃金’、產(chǎn)業(yè)增收的‘致富傘’和鄉(xiāng)村振興農(nóng)民手中的‘錢袋子’，有效推動地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展。”
