為進一步落實《開封市餐飲提質行動實施方案》，7月1日下午，開封市鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局組織召開餐飲提質行動工作會，鼓樓區(qū)人民政府黨組成員、副區(qū)長朱登斌出席，鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局黨組書記、局長楊泳淼主持會議。鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局黨組成員、副局長秦龍以及轄區(qū)15家大中型餐飲經營單位負責人參加會議。
會議首先由楊泳淼傳達了《開封市餐飲提質行動實施方案》，并通報了《鼓樓區(qū)餐飲提質行動實施方案》，對此次行動的指導思想、基本原則、目標進行了解讀。隨后，秦龍逐項剖析了開封市餐飲提質標準和“宋宴”“開封宴”指導標準，并根據(jù)鼓樓區(qū)各門店實際，著重從規(guī)劃布局、加工流程、“三防”設施、“明廚亮灶”及餐飲具洗消等方面結合實例進行了詳細講解，要求各經營單位切實落實食品安全管理相關規(guī)定，全面提升餐飲品質。
會議期間，參會餐飲門店負責人結合各自門店情況，就如何落實餐飲提質行動方案要求，從門店規(guī)模、場所環(huán)境、廚師技藝、菜品品質等多方面進行了交流和發(fā)言，同時提出了一些經營和提質過程中可能會面臨的問題，鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員逐一對相關問題進行解答。
會議最后，朱登斌要求：一是要提高認識充分領會市委市政府開展本次餐飲提質行動的重要性；二是要充分了解豫菜和宋文化的底蘊，大力挖掘文化與歷史，因店制宜、勤思勤做、勇于創(chuàng)新；三是要以此次餐飲提質行動為契機，全面提升門店品質和形象，并以此為基礎，形成特色，建立標桿，打造成為鼓樓區(qū)餐飲名店，發(fā)揮示范引領作用，為全市餐飲服務整體形象提升想實招、出實力、做表率，擦亮開封美食之都的金招牌。
