眼下是夏季高溫期
鹵熟制品存在
較大的食品安全隱患
為有效預(yù)防食品安全事故發(fā)生
寧德市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
開(kāi)展銷售環(huán)節(jié)鹵制品專項(xiàng)整治
嚴(yán)防不合格熟食鹵肉制品流入市場(chǎng)
01
強(qiáng)化執(zhí)法檢查 嚴(yán)把經(jīng)營(yíng)行為關(guān)
以轄區(qū)內(nèi)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市銷售鹵制品的店（攤）、品牌鹵制品門店等為重點(diǎn)對(duì)象開(kāi)展全面檢查，著重檢查相關(guān)經(jīng)營(yíng)單位證照資質(zhì)以及健康證管理制度、索證索票制度和進(jìn)貨臺(tái)賬制度是否嚴(yán)格落實(shí)；是否銷售使用未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格的畜禽肉和無(wú)入境貨物檢驗(yàn)檢疫合格證明的進(jìn)口肉類產(chǎn)品加工制作的鹵制品；食品添加劑使用是否符合規(guī)范；是否配備及規(guī)范使用冷凍冷藏、防蠅防塵防鼠等“三防”設(shè)施，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生條件是否達(dá)標(biāo)，確保依法依規(guī)經(jīng)營(yíng)。
02
強(qiáng)化監(jiān)督抽檢 嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)
不斷加大熟食鹵肉制品的食品安全監(jiān)測(cè)力度，采取定期抽樣和隨機(jī)抽檢相結(jié)合的方式，跟蹤檢驗(yàn)結(jié)果，依法開(kāi)展核查處置，嚴(yán)厲查處超范圍、超限量使用食品添加劑的違法違規(guī)行為。專項(xiàng)整治期間共抽檢相關(guān)鹵制品24批次，結(jié)果均為合格。
03
強(qiáng)化宣傳教育 嚴(yán)把主體責(zé)任關(guān)
利用微信工作群及面對(duì)面宣導(dǎo)等方式，發(fā)布《市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于散裝熟食銷售安全風(fēng)險(xiǎn)提示》600余份。管教結(jié)合，在對(duì)鹵肉制品的整治檢查的同時(shí)積極向熟食鹵肉門店食品從業(yè)人員宣貫《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和督促門店食品安全管理員及從業(yè)人員合法合規(guī)開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，提升鹵制品安全監(jiān)管水平。
截至目前，專項(xiàng)行動(dòng)共出動(dòng)執(zhí)法人員3123人次，檢查農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、鹵制品門店2251家次。查處“三防”措施未嚴(yán)格落實(shí)、倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)不規(guī)范、未離墻離地10厘米、票據(jù)不規(guī)范（多為簡(jiǎn)單的手寫單據(jù)）、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生不整潔等鹵制品銷售單位33家次，督促整改落實(shí)33家次；配合公安部門查處無(wú)合法來(lái)源的1834件合計(jì)38991.309kg進(jìn)口冷凍肉品；約談鹵制品銷售單位57家次，立案鹵制品違法違規(guī)案件5起。
