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中國食品網(wǎng)

食品行業(yè)深陷辟謠“零信任”危機

   2012-04-11 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)3040

  4月9日,央視主播趙普發(fā)微博建議不要再吃老酸奶和果凍,相關(guān)內(nèi)幕“很可怕”。有網(wǎng)友稱,該微博指老酸奶和果凍中的增稠劑,有可能使用皮革煉制的工業(yè)明膠。目前,已有多家乳企否認曾使用工業(yè)明膠。有專家表示,從成本上分析,大品牌企業(yè)不可能使用工業(yè)明膠。(4月10日,《新京報》)

  企業(yè)出來否認,專家出來辟謠。這是每次食品安全出現(xiàn)問題,消費者都會看到的情景,而幾乎每次都是企業(yè)和專家完敗。所以,不難猜測,此次辟謠基本不會有成效,各地“老酸奶”受到消費者抵制或成必然。

  遇到多次心理加生理雙重打擊,消費者基本上對于此類辟謠“零信任”,哪怕企業(yè)負責(zé)人當(dāng)面吃酸奶,都不可能挽回業(yè)已失去的信譽,消費者可能會選擇不再吃它。有人說,這真的是謠言,消費者被蒙蔽,然而哪怕是謠言,消費者都會選擇“寧可信其有,不可信其無”,這就是目前食品安全的信任現(xiàn)狀。

  有人會說,消費者太傻,怎么能隨便就相信謠言呢?但他并不知道,消費者就是因為太傻,才多次不相信謠言,結(jié)果呢?所以,與其說是謠言闖禍,不如說是消費者已經(jīng)變聰明,“聽風(fēng)就是雨”、“惹不起躲得起”就是消費者自保的信條。這不是消費者太過敏,而是食品行業(yè)多次坑害消費者的“業(yè)報”。

  筆者仍然相信,食品行業(yè)里有生產(chǎn)安全食品的企業(yè)。然而近年來的食品安全事故頻發(fā),已經(jīng)擊潰了消費者本就脆弱的神經(jīng)。這就是“老鼠屎”效應(yīng),許多的好“羹”已經(jīng)被攪壞,沒被攪壞的好“羹”,消費者也不敢吃,因為老鼠屎仍然沒有被清除,看著仍然很惡心,怎么吃得下去,這也許就是消費者聽到專家辟謠的復(fù)雜心態(tài)。

  消費者對于“老酸奶”辟謠“零信任”,可以說是食品安全信任危機到了最危險的時候,這起事件是其發(fā)出的信號。哪怕沒有經(jīng)過調(diào)查,也沒有正式的報道,個人的微博都可能引發(fā)信任風(fēng)暴。擁有話語權(quán)的人士發(fā)出善意的提醒,都可能引發(fā)過多的猜測。目前,整個食品行業(yè)都面臨被懷疑而無法澄清的危險局面。

  然而,話說回來,這又能怪誰呢?怪消費者?他們本就處于弱勢,已成“驚弓之鳥”;怪監(jiān)管部門?但是是誰在做“利益尋租”,是誰在打“擦邊球”,又是誰在不斷改革技術(shù),逃避可能出現(xiàn)的懲罰,辟謠“零信任”其實就是食品行業(yè)自食惡果。

  這次是老酸奶,下次又是哪個產(chǎn)品?消費者和企業(yè)都在謠言和真實中繼續(xù)苦惱,這才是食品安全辟謠“零信任”最強大的破壞力。它讓品行高尚的企業(yè)“痛不欲生”,也讓消費者“提心吊膽”。而要重新挽回消費者對企業(yè)出面辟謠的信任,就需要整個行業(yè)共同努力,徹底清除危害消費者身體健康的“老鼠屎”,這樣才能重拾信譽。(長江網(wǎng) 歐陽崧)
 


 
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