“食堂操作人員健康證件是否齊全？餐具按規(guī)范消毒了嗎？”連日來，懷化市洪江區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)民政局從“食”入手，對轄區(qū)內(nèi)養(yǎng)老機構(gòu)食堂開展食品安全全覆蓋檢查，扎實推進養(yǎng)老機構(gòu)食品安全監(jiān)管工作，用“市監(jiān)藍”守護“夕陽紅”。
為解決孤寡、獨居和有就餐需求的老年人“三餐熱飯”難題，目前該區(qū)建有3家養(yǎng)老機構(gòu)食堂、1家“老年幸福食堂”，為老人們提供營養(yǎng)豐富、價格實惠、快捷便利的就餐服務(wù)。檢查組重點對食品經(jīng)營許可證、環(huán)境衛(wèi)生狀況、從業(yè)人員健康證、索證索票制度落實等環(huán)節(jié)展開檢查，詳細查看進貨臺賬、消毒記錄、留樣記錄、防蠅防鼠衛(wèi)生設(shè)施等，要求養(yǎng)老機構(gòu)明確責任，第一責任人親自抓、負總責，進一步規(guī)范餐飲服務(wù)操作流程，嚴格落實主體責任，消除食品安全隱患。
檢查過程中，檢查組還對養(yǎng)老機構(gòu)食品安全從業(yè)人員、食品安全負責人等相關(guān)人員開展食品安全知識宣傳，針對執(zhí)法檢查中發(fā)現(xiàn)的部分食堂食品貯存區(qū)食品與非食品混放、留樣容器未標注名稱和時間、食品原料貯存時未使用專用器皿等問題，現(xiàn)場指導并要求限期整改。
