多家果凍企業(yè)陸續(xù)接到多個地方監(jiān)管部門要求果凍產(chǎn)品全面下架待檢查的通知。對于果凍"內(nèi)幕說"事件，中國食品工業(yè)協(xié)會糖果專業(yè)委員會表示，不能排除未來代表行業(yè)對微博信息發(fā)布者進(jìn)行起訴的可能。據(jù)《新京報》
透露果凍和老酸奶有內(nèi)幕，但是"不細(xì)說",這顯然不是一種負(fù)責(zé)任的態(tài)度。因為這個問題涉及到諸多企業(yè)的飯碗，也關(guān)系到公眾的健康，所以筆者倒是希望行業(yè)協(xié)會通過法律途徑解決這件事。無論是哪一方，在法庭上總不能把"這事兒不能說太細(xì)"當(dāng)做辯護(hù)詞吧？如果不擔(dān)心爆料者的手上有真憑實據(jù)，行業(yè)協(xié)會應(yīng)該理直氣壯打官司，從而挽回受損的名譽。
讓果凍"下架待檢"可以說是一種負(fù)責(zé)任的態(tài)度，不過筆者還有一個疑問，據(jù)《法制周報》報道，目前工業(yè)明膠的檢測技術(shù)須填補(bǔ)空白--在衛(wèi)生部發(fā)布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》中，工業(yè)明膠在列，檢測方式是"無".而國際食品包裝協(xié)會秘書長、食品安全專家董金獅也說，工業(yè)明膠和食用明膠的差別是看不出來的，有可能存在產(chǎn)品檢測合格，但不安全的情況。那么，如果真的沒法檢測出到底加沒加工業(yè)明膠，果凍"下架待檢"能等來怎樣的結(jié)果？
在衛(wèi)生部網(wǎng)站，筆者下載了《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》（第1-5批匯總），發(fā)現(xiàn)在表中列出的47種物質(zhì)中，"檢測方法"這一欄顯示為"無"或空白的不僅僅有工業(yè)明膠，還有其他的十多種。
可仔細(xì)想想，今天不讓添加A,明天不法企業(yè)或許會弄出個B來代替，如果把B禁止了，并且找出了檢測手段，會不會又冒出個C?這個世界上存在那么多種的化學(xué)物質(zhì)，檢測技術(shù)要窮盡所有的可能性是不太現(xiàn)實的。
從這個角度來說，"檢測技術(shù)空白"的情況恐怕是難以避免的，那么我們該怎么辦呢？
從前幾年開始，我國已經(jīng)向一些需要重點監(jiān)管的特殊藥品生產(chǎn)企業(yè)派駐監(jiān)督員，從生產(chǎn)源頭加強(qiáng)對特殊藥品的監(jiān)管。現(xiàn)在看來，這樣的措施有必要擴(kuò)大。如果食品企業(yè)，尤其是大型的、知名的企業(yè)里都有駐廠監(jiān)督員，監(jiān)督員對原料、添加劑來源都一清二楚，我們就不會過分依賴于事后的檢測技術(shù)。
據(jù)報道，在美國給各大食品超市供貨的食品廠和屠宰場都有FDA派出的常駐檢查官。而且，為了防止常駐檢查官與廠家相處太熟有私交，政府規(guī)定駐廠檢查官必須每6個月?lián)Q一次、不許接受禮品等，如發(fā)現(xiàn)有違規(guī)情況立即解職。
類似辦法不如率先在果凍業(yè)和奶企試點，這樣既可以保護(hù)公眾健康，也可以保護(hù)企業(yè)的名譽。
本報評論員龐嵐
