——專訪李記尊品（中山）食品有限公司創(chuàng)始人李錦飛
中秋，一直是國(guó)人團(tuán)圓的佳節(jié)，特別是改革開(kāi)放以來(lái)，眾多的人背井離鄉(xiāng)，到各地生活。月圓之夜，那份深藏心底的鄉(xiāng)愁便如潮水般涌來(lái)，帶著無(wú)盡的思念與溫情。而在這份鄉(xiāng)愁之中，月餅，這一中秋的標(biāo)志性美食，總能在第一時(shí)間喚醒我們對(duì)家的記憶，對(duì)味道的執(zhí)著。
離中秋還有一段距離，月餅已在生活中飄香。近日，筆者從廣州驅(qū)車(chē)到中山，專訪李記尊品（中山）食品有限公司創(chuàng)始人、烘焙世家傳承人李錦飛，一同走進(jìn)他那段關(guān)于月餅、關(guān)于鄉(xiāng)愁、關(guān)于傳承的動(dòng)人故事。
創(chuàng)立初衷：鄉(xiāng)愁的味蕾寄托
“每當(dāng)我身處異鄉(xiāng)，臨近中秋，那份對(duì)家鄉(xiāng)的思念便愈發(fā)濃烈。”李錦飛深情地回憶起自己的創(chuàng)業(yè)初心，“月餅對(duì)我來(lái)說(shuō)，不僅僅是一種食物，更是一種情感的寄托。我創(chuàng)立李記尊品的初衷，就是希望通過(guò)傳統(tǒng)的手工工藝，將這份家鄉(xiāng)的味道帶到更遠(yuǎn)的地方，讓每一個(gè)遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的人都能通過(guò)品嘗月餅，感受到家的溫暖和親人的關(guān)懷。”
“我曾經(jīng)跟很多打工的朋友聊天，他們說(shuō)，每年的中秋前夕，每當(dāng)月圓之夜，總會(huì)想起家鄉(xiāng)那熟悉的味道，想起奶奶親手做的月餅，簡(jiǎn)單卻飽含深情。”李錦飛的聲音里帶著一絲不易察覺(jué)所有的思念與鄉(xiāng)愁都能得到慰藉。于是，想起了從小爺爺祖?zhèn)鞯氖止ぴ嘛炆念澏丁?ldquo;那是一種無(wú)法用言語(yǔ)形容的感覺(jué)，仿佛只要一口月餅下肚，產(chǎn)技藝，我決定創(chuàng)立李記尊品，不僅僅是為了傳承家族的烘焙技藝，更是為了將這份來(lái)自心底的鄉(xiāng)愁，通過(guò)月餅這一載體，傳遞給每一個(gè)遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的人。”
傳承故事：品嘗到家的味道
談及傳承，李錦飛的眼中閃爍著自豪與堅(jiān)定。“李記尊品的五仁金腿月餅，是我們家族世代相傳的瑰寶。”他介紹道，“這款月餅在家族傳承的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)我多年的改良與創(chuàng)新，現(xiàn)已成為市場(chǎng)上的佼佼者。我們堅(jiān)持使用天然野生的香料和優(yōu)質(zhì)食材，如野生黃皮、陳皮、八角等，以及湛江黑土豬的后腿腱子肉制成的火腿絲，每一道工序都精益求精，力求還原兒時(shí)的味道，讓每一位食客都能品嘗到家的味道。”
“我們的月餅，是用心做出來(lái)的。”李錦飛的話語(yǔ)中充滿了自豪與堅(jiān)定，“從選材到制作，每一步都凝聚著我們對(duì)傳統(tǒng)的尊重與對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)持。我們堅(jiān)持使用天然野生的香料和優(yōu)質(zhì)食材，每一道工序都精益求精，力求還原兒時(shí)記憶中的那份純粹與美好。因?yàn)?，我們深知，月餅不僅僅是食物，它更是連接過(guò)去與現(xiàn)在，連接家與遠(yuǎn)方的情感紐帶。”
尊品理念：品質(zhì)至上尊重傳統(tǒng)
當(dāng)被問(wèn)及“尊品”二字的含義時(shí)，李錦飛解釋道：尊品，不僅意味著我們的產(chǎn)品品質(zhì)上乘，更代表著我們對(duì)傳統(tǒng)文化的尊重與傳承。我們相信，只有用心去做，才能做出真正讓人回味無(wú)窮的月餅。我們尊重每一份食材，尊重每一位食客的味蕾，更尊重這份流傳千年的中秋文化。通過(guò)我們的努力，希望讓更多人了解并愛(ài)上這份來(lái)自傳統(tǒng)的美味。
“尊品，不僅僅是一個(gè)品牌，更是一種承諾。”李錦飛深情地說(shuō)道：“我們承諾，每一塊李記尊品月餅都將以最高品質(zhì)呈現(xiàn)給消費(fèi)者，讓每一位品嘗者都能感受到我們的用心與誠(chéng)意。同時(shí)，我們也希望通過(guò)月餅這一傳統(tǒng)美食，激發(fā)人們對(duì)家鄉(xiāng)的思念，對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)同與傳承。因?yàn)?，只有?dāng)我們真正理解了月餅背后的文化意義與情感價(jià)值，才能更好地品味到它的美味與魅力。
隨著對(duì)話的深入，我仿佛能感受到那份來(lái)自月餅的溫暖與鄉(xiāng)愁在空氣中彌漫開(kāi)來(lái)。李錦飛與他的李記尊品月餅，就像是一盞明燈，照亮了那些漂泊在外的游子的歸途，讓他們?cè)谄穱L到熟悉味道的同時(shí)，也能感受到家的溫暖與關(guān)懷。
李錦飛說(shuō)，為了讓更多的人品嘗到來(lái)自兒時(shí)的味道，目前他們公司正在招募合伙人。從采訪中，我感受到了他的家鄉(xiāng)情懷，感受到了他對(duì)月餅品質(zhì)的執(zhí)著，我想，我會(huì)成為一個(gè)橋梁。
中秋，又是一個(gè)思鄉(xiāng)的情懷，讓我們一起品嘗李記尊品月餅，讓那份深藏的鄉(xiāng)愁與溫情在味蕾間綻放。
本文作者：一耕，作家，中國(guó)散文學(xué)會(huì)會(huì)員
