近日，若羌縣市場監(jiān)督管理局為切實保障若羌縣舉辦的重大活動（會議）參會人員和群眾的飲食安全，按照食品安全保障“預(yù)防為主、過程嚴(yán)管、開展食品快檢，嚴(yán)防風(fēng)險”的原則，從嚴(yán)從實從細(xì)監(jiān)管，全力做好活動期間食品安全保障工作。
一是提前介入，排查隱患。在接到重大活動保障任務(wù)后，若羌縣市場監(jiān)督管理局及時成立重大活動食品安全保障小組，提前對接待單位的食品及食品原材料的進(jìn)貨渠道、索證索票、保質(zhì)期等進(jìn)行全面檢查，嚴(yán)格審定活動期間食譜菜譜，并對后廚衛(wèi)生、健康管理、原料驗收、索證索票檔案、儲存管理、餐具消毒及食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，開展了全方位的食品安全評估檢查。
二是事中快檢，把控風(fēng)險。選派監(jiān)管人員和食品快檢人員開展駐點保障，對食品加工開展全過程現(xiàn)場監(jiān)管，及時指導(dǎo)規(guī)范餐飲服務(wù)操作行為。從源頭上把控食品安全風(fēng)險，食品快檢人員根據(jù)菜譜，對每餐次食品、食品原料進(jìn)行餐前采樣，重點對供應(yīng)的蔬菜、水果農(nóng)藥殘留進(jìn)行快速檢測，此次快檢共采集樣品49批次，檢測項目均為陰性，合格率100%。通過對食品原材料進(jìn)行農(nóng)藥殘留快速檢測，及時排查和消除風(fēng)險隱患，為餐飲安全監(jiān)管提供了更為科學(xué)的數(shù)據(jù)支持，進(jìn)一步確保重大活動餐飲服務(wù)食品安全。
食品快檢以其獨特的優(yōu)勢，在重大活動的食品安全保障中發(fā)揮著不可替代的作用。若羌縣市場監(jiān)管局通過扎實有效的快檢工作，為重大活動的成功舉辦保駕護(hù)航，讓參與者吃得放心、安心，為社會的穩(wěn)定和諧貢獻(xiàn)力量。（文/孫芳俊）
