宿州市市場監(jiān)管局近日印發(fā)《關于試點開展餐飲環(huán)節(jié)原料和加工制作方式公開、食品添加劑減量以及自覺抵制非法添加非食用物質承諾活動的通知》，決定在全市試點開展餐飲環(huán)節(jié)原料和加工制作方式公開、食品添加劑減量以及自覺抵制非法添加非食用物質承諾活動，進一步推動餐飲質量安全提升，促進餐飲行業(yè)高質量發(fā)展，保障消費者飲食安全。
試點工作重點鼓勵大中型餐飲單位、連鎖餐飲企業(yè)以及網絡餐飲服務經營者等主體參與，原則上每個縣（區(qū)）參與兩類試點工作的主體分別不少于10家、市管園區(qū)不少于5家，各縣（區(qū)）、市管園區(qū)可根據實際情況確定試點主體范圍和數量。
參與餐飲環(huán)節(jié)原料和加工制作方式公開試點的餐飲服務經營者，可以選取部分主要菜品或特色菜品，選擇線上或線下的方式，在店堂顯著位置、網絡餐飲服務第三方平臺、企業(yè)網站等地，采取視頻、圖文等方式向消費者公開其菜品的主要食品原料品種、來源、加工制作方式以及使用預制菜情況等內容。
參與食品添加劑減量以及自覺抵制非法添加非食用物質承諾活動試點的餐飲服務經營者，要制定符合自身實際的承諾書，采取店堂公示、集中公示和通過網站、企業(yè)公眾號、APP及其他媒體公示等方式，向社會公眾公示承諾書內容。店堂公示為必選方式，參與活動的食品經營單位應將自我公開承諾書置于經營場所或網站顯著位置，便于消費者監(jiān)督。
