宿州市市場(chǎng)監(jiān)管局近日印發(fā)《關(guān)于試點(diǎn)開展餐飲環(huán)節(jié)原料和加工制作方式公開、食品添加劑減量以及自覺抵制非法添加非食用物質(zhì)承諾活動(dòng)的通知》，決定在全市試點(diǎn)開展餐飲環(huán)節(jié)原料和加工制作方式公開、食品添加劑減量以及自覺抵制非法添加非食用物質(zhì)承諾活動(dòng)，進(jìn)一步推動(dòng)餐飲質(zhì)量安全提升，促進(jìn)餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，保障消費(fèi)者飲食安全。
試點(diǎn)工作重點(diǎn)鼓勵(lì)大中型餐飲單位、連鎖餐飲企業(yè)以及網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者等主體參與，原則上每個(gè)縣（區(qū)）參與兩類試點(diǎn)工作的主體分別不少于10家、市管園區(qū)不少于5家，各縣（區(qū)）、市管園區(qū)可根據(jù)實(shí)際情況確定試點(diǎn)主體范圍和數(shù)量。
參與餐飲環(huán)節(jié)原料和加工制作方式公開試點(diǎn)的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者，可以選取部分主要菜品或特色菜品，選擇線上或線下的方式，在店堂顯著位置、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)、企業(yè)網(wǎng)站等地，采取視頻、圖文等方式向消費(fèi)者公開其菜品的主要食品原料品種、來源、加工制作方式以及使用預(yù)制菜情況等內(nèi)容。
參與食品添加劑減量以及自覺抵制非法添加非食用物質(zhì)承諾活動(dòng)試點(diǎn)的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者，要制定符合自身實(shí)際的承諾書，采取店堂公示、集中公示和通過網(wǎng)站、企業(yè)公眾號(hào)、APP及其他媒體公示等方式，向社會(huì)公眾公示承諾書內(nèi)容。店堂公示為必選方式，參與活動(dòng)的食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)將自我公開承諾書置于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所或網(wǎng)站顯著位置，便于消費(fèi)者監(jiān)督。
