由于西白令海的捕撈產(chǎn)量持續(xù)低迷，俄羅斯的狹鱈魚糜價(jià)格預(yù)計(jì)將在未來幾個(gè)月顯著上升。
回顧2023年，全球狹鱈魚糜市場(chǎng)因俄羅斯和美國(guó)的高產(chǎn)而遭遇崩盤。今年，兩國(guó)的漁業(yè)公司都在進(jìn)行調(diào)整，以降低魚糜的生產(chǎn)能力。
俄羅斯?jié)O業(yè)公司（RFC）首席執(zhí)行官薩維利·卡爾普金（Savely Karpukhin）表示，今年俄羅斯的產(chǎn)量將比年初預(yù)測(cè)降低10%，預(yù)計(jì)達(dá)到約7萬噸。去年，俄羅斯的魚糜產(chǎn)量為4.7萬噸?？柶战鹪阮A(yù)計(jì)今年的產(chǎn)量將提升至8.1萬噸，增幅高達(dá)72%，并計(jì)劃到2028年達(dá)到16萬噸。
他解釋說，白令海的產(chǎn)量下降影響了魚片、去頭去臟（H&G）和魚糜產(chǎn)品，其中魚糜受到的影響最大。“這種情況與市場(chǎng)需求無關(guān)，我們的魚糜在亞洲市場(chǎng)仍然很受歡迎，但目前的價(jià)格是不可持續(xù)的。如果其他市場(chǎng)沒有更好的機(jī)會(huì)，我們會(huì)繼續(xù)爭(zhēng)取更多的亞洲市場(chǎng)份額。”
RFC的魚糜來自新建和改裝的漁船，但這些船只尚未獲得歐盟的出口許可。此外，自2023年起，俄羅斯的海產(chǎn)品受到美國(guó)禁令影響，因此魚糜產(chǎn)品只能銷往中國(guó)和日本等亞洲國(guó)家。
卡爾普金指出：“根據(jù)等級(jí)劃分，俄羅斯魚糜的價(jià)格在每噸2000到2800美元之間，這反映了未來一段時(shí)間的最新合同價(jià)格。與第一季度相比，價(jià)格正在上升，未來可能會(huì)顯著上漲。”
早些時(shí)候，卡爾普金曾預(yù)測(cè)魚糜價(jià)格將上漲，但希望漲幅不要過于劇烈，以免引起市場(chǎng)波動(dòng)。現(xiàn)在他表示：“我相信最糟糕的情況即將出現(xiàn)，不是平穩(wěn)上漲，而是大幅上漲，這讓許多買家感到不安。”
在美國(guó)阿拉斯加，由于價(jià)格低迷和需求下降，狹鱈魚糜的產(chǎn)量也在減少。截至8月31日，美國(guó)的魚糜產(chǎn)量為149,208噸，同比下降8%；第二季度的產(chǎn)量同比下降2%，為74,970噸。同時(shí)，第二季度美國(guó)的去頭去臟魚片產(chǎn)量同比增長(zhǎng)56%，達(dá)到57,892噸，截至8月底，總產(chǎn)量增長(zhǎng)42%，達(dá)到107,997噸。
卡爾普金分析稱：“美國(guó)做出了明智的決策，調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃以專注于魚片，他們的魚片在國(guó)內(nèi)和歐洲市場(chǎng)都能獲得溢價(jià)。但在亞洲市場(chǎng)，與俄羅斯的魚糜競(jìng)爭(zhēng)并不明智，因?yàn)槎砹_斯的價(jià)格更具競(jìng)爭(zhēng)力，市場(chǎng)份額也更大。”
他進(jìn)一步指出，俄羅斯需要在亞洲市場(chǎng)上占據(jù)更大的份額，由于在歐洲市場(chǎng)不太受歡迎，重心應(yīng)放在亞洲魚糜市場(chǎng)上。他提到，如果美國(guó)能在其他領(lǐng)域獲得更高的利潤(rùn)，為什么還要與我們競(jìng)爭(zhēng)呢？
卡爾普金還提到，RFC的魚糜產(chǎn)能優(yōu)于其他公司，RFC的船只每天捕撈100噸，而其他公司僅有20-30噸。“如果一艘拖網(wǎng)船的產(chǎn)量只有20-30噸，根本無法實(shí)現(xiàn)規(guī)模化的魚糜加工，產(chǎn)量會(huì)非常有限。惡劣的捕撈條件也影響了產(chǎn)品組合，如果魚獲大小合適，可以做成魚片或H&G，但無法真正進(jìn)行魚糜加工。”
他預(yù)測(cè)，許多擁有大型船只的俄羅斯公司將無法充分利用白令海的配額。RFC的大型拖船配備150名船員，消耗大量燃料，導(dǎo)致固定成本高昂，無法承受在偏遠(yuǎn)海域作業(yè)的費(fèi)用。預(yù)計(jì)2024年西白令海的總配額為70萬噸，其中至少有5-10萬噸的配額無法完成。
相對(duì)而言，鄂霍次克海和基里爾群島等其他地區(qū)的捕撈情況較好，野生資源仍然豐富。如果生物量良好，使用拖網(wǎng)船的捕撈效率也會(huì)提升。然而，若作業(yè)時(shí)間過長(zhǎng)，漁獲量不僅會(huì)下降，品質(zhì)也會(huì)受到影響，成本也隨之上升。對(duì)于漁業(yè)公司而言，最好的策略是捕撈一些沙丁魚或鯡魚，而不是在狹鱈上繼續(xù)投入更高成本。
俄羅斯魚糜的主要市場(chǎng)包括中國(guó)、日本和本土市場(chǎng)，此外還有韓國(guó)和東南亞。俄羅斯本土每年對(duì)魚糜成品的需求為8萬噸，國(guó)內(nèi)供應(yīng)商已經(jīng)替代了90%的東南亞進(jìn)口魚糜。
卡爾普金提到，在日本，俄羅斯魚糜與美國(guó)魚糜的競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，第一季度許多高檔FA俄羅斯魚糜出口到日本，而美國(guó)盡管銷量更高，但其產(chǎn)品質(zhì)量卻參差不齊。
在中國(guó)，俄羅斯魚糜的市場(chǎng)份額不斷提升。今年前六個(gè)月，中國(guó)從俄羅斯進(jìn)口了17,315噸冷凍狹鱈魚肉，價(jià)值3500萬美元，占市場(chǎng)份額的91%，而美國(guó)僅占9%。2023年，俄羅斯的魚糜市場(chǎng)份額達(dá)71%，總銷量為16,752噸，價(jià)值3400萬美元。
