10月12日，湖南省益陽市資陽區(qū)集中組織全區(qū)食品安全相關人員，在益陽職業(yè)技術學院舉辦為期一天的全區(qū)食品安全知識專題培訓會。這是該區(qū)近年來開展的一次規(guī)模最大、參訓人員最多的線下食品安全知識集中培訓。此次培訓旨在縱深推進2024年全區(qū)食品安全宣傳周活動，進一步壓實食品安全主體責任，提高食品從業(yè)人員的食品安全風險防控意識與管理能力水平，切實保障全區(qū)群眾“舌尖上的安全”。

　　

　　

　　

　　區(qū)人民政府副區(qū)長、區(qū)食安委副主任吳昊作開班動員講話，他強調做好全區(qū)食品安全工作要全力營造氛圍，把握重點，勇?lián)熑?，強化措施，打牢基礎，加強保障，并通過此次培訓更進一步提高全區(qū)食品安全風險管控水平，防止發(fā)生食品安全責任事故和負面輿情。

　　

　　

　　

　　此次培訓采取專業(yè)知識講解、現(xiàn)場實地觀摩等方式進行。培訓班邀請長沙市食品安全委員會專家、長沙飲食安全協(xié)會專家、LESS食安體系創(chuàng)始人萬麗玲，為參訓學員重點講授從事食品安全管理必備的專業(yè)知識，學校食堂食品安全常見風險案例分析，校園食材配送服務規(guī)范等課程。她從日常管理、風險防控、輿情處置等方面，著重對學校和企業(yè)食堂、餐飲單位等經(jīng)營主體的食品原料溯源、食品加工制作、食品留樣、食材儲存運輸、“三防”設施配備、餐用具消毒保潔、后廚環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理等內(nèi)容，以豐富的專業(yè)知識、扎實的理論功底、深刻的案例剖析，通過PPT演示，圖文并茂，深入淺出為學員們精彩講授食品安全知識專業(yè)課。

　　

　　

　　

　　“食物在冰箱冷藏或冷凍的溫度要求分別為多少度？”“中小學校能不能加工制作裱花蛋糕？”“學校可以提供哪些餐食？應避免采購哪些高風險食品？”培訓課上，萬麗玲老師通過現(xiàn)場互動不時向學員提問，引導學員提高食品安全風險責任意識和實際操作技能，讓參訓學員深刻認識到食品安全無小事，必須時刻繃緊食品安全這根弦。

　　

　　

　　

　　培訓課程結束后，參訓學員分批先后觀摩了新近改造好的標準化學校示范食堂----益陽職業(yè)技術學院第一食堂，其完整的功能布局、先進的設施設備、整潔的衛(wèi)生環(huán)境、規(guī)范的操作流程、科學的管理制度等，贏得了學員們的一致贊同，為全區(qū)各學校(幼兒園)食堂進一步改進完善起到了良好示范作用。

　　

　　　

　　“有幸參加這次食品安全培訓，受益匪淺，今后我們學校將更加嚴格加強食品安全管理，著力打造全區(qū)一流的學校食堂，切實保障全校師生飲食安全。”益陽市第六中學副校長徐國安說。不少學員在學習結束后表示，此次培訓不虛此行，收獲滿滿，開闊了視野，增長了知識，提高了技能，在今后一定把今天所學到的知識充分消化吸收，學以致用，讓人民群眾吃到更加安全可靠、更為放心滿意的食品。

　　

　　

　　

　　此次培訓，將為增強全區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營主體守法經(jīng)營責任意識、促進食品安全治理能力水平提升奠定堅實基礎。培訓會由資陽區(qū)市場監(jiān)管局主辦，區(qū)教育局、益陽職業(yè)技術學院協(xié)辦。全區(qū)各學校（幼兒園）負責人及食品安全總監(jiān)、食品安全員，學校食材供應商負責人及配送員，大型食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和餐飲機構負責人，區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)教育局有關食品安全監(jiān)管工作人員等，涵蓋食品生產(chǎn)、流通、配送、餐飲各環(huán)節(jié)共420余人參加培訓。

　　

　?。ㄒ骊柺匈Y陽區(qū)市場監(jiān)管局  王名魁）