起源
巧克力（chocolate）最初來源于中美洲熱帶雨林中野生可可樹的果實可可豆。1300多年前，約克坦瑪雅印第安人用焙炒過的可可豆做了一種飲料叫chocolate。早期的chocolate是一種油膩的飲料，因為炒過的可可豆中含50%以上油脂，人們開始把面粉和其它淀粉物質(zhì)加到飲料中來降低其油膩度。
鏘鏘鏘，巧克力就此誕生~
分類
本文的分類標準，參照國內(nèi)食品安全最權威的標準——《食品安全國家標準 巧克力、代可可脂巧克力及其制品》（GB9678.2-2014），接下來讓我們一起走進巧克力的世界吧。
巧克力
巧克力，是以可可制品（可可脂、可可塊或可可液塊/巧克力漿、可可油餅、可可粉）和（或）白砂糖為主要原料，添加或不添加乳制品、食品添加劑，經(jīng)特定工藝制成的在常溫下保持固體或半固體狀態(tài)的食品。
巧克力制品
巧克力制品，是巧克力與其他食品按一定比例，經(jīng)特定工藝制成的在常溫下保持固體或半固體狀態(tài)的食品。
巧克力成分含量不足２５％的制品不應命名為巧克力制品。
代可可脂巧克力
代可可脂巧克力，是以白砂糖、代可可脂等為主要原料（按原始配料計算，代可可脂添加量超過５％），添加或不添加可 可制品（可可脂、可可塊或可可液塊／巧克力漿、可可油餅、可可粉）、乳制品及食品添加劑，經(jīng)特定工藝制成的在常溫下保持固體或半固體狀態(tài)，并具有巧克力風味和性狀的食品。
代可可脂巧克力制品
代可可脂巧克力制品，是代可可脂巧克力與其他食品按一定比例，經(jīng)特定工藝制成的在常溫下保持固體或半固體狀態(tài)的食品。
小tip
可可脂是可可豆中的脂肪。
代可可脂是可全部或部分替代可可脂，來源于非可可的植物油脂。
進口巧克力的注意事項
接下來就是給巧克力的進口商們劃重點啦，想要進口世界各地好吃又安全的巧克力及其制品，需要注意以下幾點。
1
境外生產(chǎn)企業(yè)資質(zhì)
境外生產(chǎn)企業(yè)應當自行或者委托代理人向海關總署提出注冊申請并提交申請材料。
辦理流程：
登錄進口食品境外生產(chǎn)企業(yè)注冊管理應用系統(tǒng)提交申請，還可通過中國國際貿(mào)易“單一窗口”標準版應用進入。
2
境外出口商或代理商備案
辦理流程：
進口食品境外出口商或者代理商、食品進口商可以通過國際貿(mào)易“單一窗口”或者“互聯(lián)網(wǎng)+海關”向海關提交備案申請。
進口食品境外出口商或者代理商通過備案后，海關核發(fā)進口食品境外出口商或者代理商18位統(tǒng)一編碼，用于辦理通關業(yè)務。
海關溫馨提示：2024年9月5日前，已在海關備案的進口食品境外出口商或者代理商，海關主動核發(fā)進口食品境外出口商或者代理商18位統(tǒng)一編碼，原企業(yè)備案號停止使用。
3
食品進口商備案
辦理流程：
食品進口商除前文提到的通過國際貿(mào)易“單一窗口”或者“互聯(lián)網(wǎng)+海關”兩種線上模式向海關提交備案申請以外，也可以向住所地海關提交紙質(zhì)《收貨人備案申請表》及有關材料申請備案。
4
進口申報所需材料
?、?合同、發(fā)票、裝箱單、提（運）單等必要憑證。
?、?進口食品安全承諾文件。
?、?其他應當隨附的證書或文件。實施無紙化申報的應按無紙化相關要求執(zhí)行。
?、?強調(diào)某一內(nèi)容，如獲獎、獲證、法定產(chǎn)區(qū)、地理標識及其他內(nèi)容的，應提供相應證明材料。其他應當隨附的證書或文件。
5
中文標簽
食品安全國家標準依據(jù)：
《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2011）
《食品安全國家標準 巧克力、代可可脂巧克力及其制品》（GB 9678.2-2014）
中文標簽須標示內(nèi)容：
食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、進口商、代理商或經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、原產(chǎn)國/地區(qū)、其他需要標示的內(nèi)容（注：2022年1月1日起生產(chǎn)的輸華食品，應當在輸華食品的內(nèi)、外包裝上標注在華注冊編號或者所在國家（地區(qū)）主管當局批準的注冊編號）
一個冷知識
巧克力也有專屬節(jié)日哦。每年7月7日是世界巧克力日，據(jù)說這個節(jié)日是為了紀念1550年7月7日巧克力第一次被帶到歐洲而創(chuàng)立的。
相信大家可以清楚辨別各類“巧克力”的身份啦，一起愉快的吃起來吧~
供稿單位：進出口食品安全處 文錦渡海關
