本書著作者王政東,現(xiàn)場(chǎng)分享了其在8年時(shí)間里,理論研究的心路歷程。從“定類”到《營(yíng)銷科學(xué)原理》是營(yíng)銷學(xué)科學(xué)化邁出的最為關(guān)鍵的一步,是從權(quán)威大師向科學(xué)研究地轉(zhuǎn)變,是從專屬商標(biāo)到公共學(xué)科地轉(zhuǎn)變,是從濫造名詞向營(yíng)銷分析地轉(zhuǎn)變,是從點(diǎn)子創(chuàng)意到系統(tǒng)框架地轉(zhuǎn)變。那么再由《營(yíng)銷科學(xué)原理》到看懂消費(fèi)系列第一本書《餐飲定類營(yíng)銷實(shí)戰(zhàn)分析》成功的落地,標(biāo)志著營(yíng)銷學(xué)科學(xué)化在實(shí)戰(zhàn)營(yíng)銷分析中的成功應(yīng)用,同樣也標(biāo)志著營(yíng)銷學(xué)科學(xué)化路徑的初步成功。
但是《營(yíng)銷科學(xué)原理》同樣也存在著普及推廣上的難題,壁壘太高門檻太高是營(yíng)銷學(xué)科學(xué)化的必然結(jié)果,但是王政東相信這種現(xiàn)象,只不過是學(xué)科科學(xué)化初期,必然要經(jīng)歷的過程。
關(guān)于《餐飲定類營(yíng)銷實(shí)戰(zhàn)分析》餐飲紅寶書內(nèi)容的介紹,可以用一張圖進(jìn)行概述:
最后王政東表示在廣告門創(chuàng)始人勞博校長(zhǎng)的督促下,會(huì)繼續(xù)看懂消費(fèi)系列圖書的出版,爭(zhēng)取一年一本書,覆蓋主要消費(fèi)類別。
特邀嘉賓廣告門創(chuàng)始人勞博先生,從宏觀維度論述了餐飲類別的現(xiàn)狀,講述了面對(duì)當(dāng)下經(jīng)濟(jì)環(huán)境下,餐飲企業(yè)如何從產(chǎn)品和服務(wù)兩個(gè)維度,做出調(diào)整和改變。
同時(shí)從個(gè)體餐飲品牌發(fā)展規(guī)模的角度上,論述了餐飲企業(yè)的3難,一是營(yíng)收破億難,二是營(yíng)收破十億難,三是營(yíng)收破百億難。每一個(gè)規(guī)模量級(jí),都意味著餐飲品牌的系統(tǒng)能力的躍升。
最后勞博先生認(rèn)為《餐飲定類營(yíng)銷實(shí)戰(zhàn)分析》一書在當(dāng)下,對(duì)餐飲企業(yè)是有著重要的理論指導(dǎo)意義的,專業(yè)和科學(xué)是勞博先生對(duì)于本書的最終評(píng)價(jià)。
特邀嘉賓云海肴行政總廚,從餐飲菜品在近十幾年結(jié)構(gòu)性變化的角度,向人們講述了標(biāo)準(zhǔn)化與煙火氣、效率與口味的平衡之道。云海肴正是在這種思路之下,引領(lǐng)滇菜走向全國(guó)。
對(duì)于營(yíng)銷,段總廚表示《餐飲定類營(yíng)銷實(shí)戰(zhàn)分析》,給餐品研發(fā)人員打開了新的思路,研發(fā)階段就要有營(yíng)銷思維介入,可以有效的提升新餐品上市的成功率。
特邀嘉賓營(yíng)銷實(shí)戰(zhàn)教練黃豆豆女士,是當(dāng)天唯一一位可以用漂亮形容的嘉賓,現(xiàn)場(chǎng)她用風(fēng)趣幽默的風(fēng)格,講述了其在不同時(shí)間段的餐飲歷程。她的創(chuàng)意幫助了其家鄉(xiāng)的柚子銷量有了大幅提升。
在論壇環(huán)節(jié)黃老師論述了定類劃分的重要性,以及在具體實(shí)戰(zhàn)應(yīng)用環(huán)節(jié)的有效性和可行性。
最后三位嘉賓連同作者,聯(lián)合向廣大餐飲人、營(yíng)銷人、廣告人,推薦看懂消費(fèi)系列首本著作《餐飲定類營(yíng)銷實(shí)戰(zhàn)分析》。
發(fā)布會(huì)圓滿結(jié)束之后,出版社、現(xiàn)場(chǎng)工作人員、嘉賓和作者,集體合影留念,祝:新書大賣!
本活動(dòng)由中國(guó)科學(xué)技術(shù)出版社,中科書院,北京定類營(yíng)銷戰(zhàn)略咨詢有限公司聯(lián)合主辦,中關(guān)村圖書大廈承辦和場(chǎng)地支持。
