為進一步加強鹵味熟肉制品的食品安全監(jiān)管，規(guī)范商戶加工經(jīng)營行為，嚴防不合格熟食制品流入市場，切實維護廣大居民群眾的飲食安全，塔城市市場監(jiān)督管理局對轄區(qū)鹵味熟食品店、大型超市內(nèi)鹵味熟食專柜開展檢查。
執(zhí)法人員嚴把檢查關。首先檢查是否存在無證無照制售鹵味熟食制品的經(jīng)營者，尤其針對熟食鹵菜現(xiàn)場制售（前店后坊）的食品經(jīng)營單位，督促其嚴格遵守食品安全法等相關法律法規(guī)，合法合規(guī)開展經(jīng)營活動，嚴禁從無證無照食品生產(chǎn)小作坊進貨。二是檢查從業(yè)人員健康證等情況；三是檢查食品及調味品等原材料的索證索票制度和進貨臺賬制度是否嚴格落實；四是檢查食品制作流程、添加劑使用、現(xiàn)場操作間環(huán)境衛(wèi)生，確保制作流程科學、規(guī)范；五是檢查熟食儲存間的冷凍、冷藏設施是否運轉正常，是否按食品規(guī)定和要求貯存；六是檢查從業(yè)人員是否按規(guī)定是否配備紫外線消毒燈、防蠅防塵防鼠等衛(wèi)生設施。
此次檢查共計出動執(zhí)法人員17人次，檢查經(jīng)營主體戶21次，對1戶未取得登記證從事鹵肉制品商戶進行立案，委托第三方抽檢鹵肉店2個品種商品，抽檢結果合格。
下一步，塔城市市場督管理局將按照“四個最嚴”要求，切實整治規(guī)范熟食鹵味制品市場，打擊違法違規(guī)行為，保障人民群眾食品安全，筑牢熟食鹵味食品安全墻。
塔城市市場督管理局 鄭欣
