為進(jìn)一步推動(dòng)餐飲質(zhì)量安全提升，溫江區(qū)市場監(jiān)管局在2024年開展了餐飲環(huán)節(jié)原料和加工制作方式公開、食品添加劑減量以及自覺抵制非法添加非食用物質(zhì)承諾活動(dòng)，經(jīng)過廣泛動(dòng)員、層層篩選試點(diǎn)對(duì)象、“一對(duì)一”指導(dǎo)創(chuàng)建、現(xiàn)場驗(yàn)收等環(huán)節(jié)，3家餐飲單位順利通過，成為區(qū)級(jí)試點(diǎn)單位。
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一是精心組織、廣泛動(dòng)員
堅(jiān)持問題導(dǎo)向，聚焦社會(huì)關(guān)注的餐飲環(huán)節(jié)原料和加工制作方式公開、食品添加劑“兩超一非”等問題，在嚴(yán)格監(jiān)管執(zhí)法的基礎(chǔ)上，積極探索“被動(dòng)落實(shí)”為“主動(dòng)規(guī)范”的監(jiān)管新模式，依托6個(gè)片區(qū)監(jiān)管所、21個(gè)日常監(jiān)管網(wǎng)格，動(dòng)員轄區(qū)餐飲單位主動(dòng)報(bào)名參與餐飲環(huán)節(jié)原料和加工制作方式公開、食品添加劑減量以及自覺抵制非法添加非食用物質(zhì)承諾活動(dòng)。
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二是規(guī)范流程、逐步推動(dòng)
堅(jiān)持優(yōu)中選精，對(duì)于有參與意愿的餐飲單位，先由屬地監(jiān)管所基于日常行為規(guī)范情況、投訴舉報(bào)發(fā)生情況、客流量大小等，初步推選硬件基礎(chǔ)好、具有代表性的主體作為備選，再由業(yè)務(wù)科室實(shí)地勘察情況，最終列為試點(diǎn)打造對(duì)象，并跟進(jìn)指導(dǎo)。
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三是嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)打造
在明確打造對(duì)象后，由屬地監(jiān)管所和業(yè)務(wù)科室聯(lián)合，對(duì)打造對(duì)象進(jìn)行全項(xiàng)目檢查，引導(dǎo)相關(guān)單位進(jìn)一步強(qiáng)化日常管理和經(jīng)營行為規(guī)范，并對(duì)相關(guān)單位進(jìn)行“一對(duì)一”培訓(xùn)和全流程指導(dǎo)，在試點(diǎn)打造對(duì)象完成軟硬件配備后，嚴(yán)格國家、省、市對(duì)應(yīng)工作要求進(jìn)行現(xiàn)場驗(yàn)收。
通過試點(diǎn)活動(dòng)，較好地發(fā)揮了示范帶動(dòng)作用，轄區(qū)餐飲單位主動(dòng)規(guī)范意識(shí)明顯增強(qiáng)。下一步，溫江區(qū)市場監(jiān)管局將基于活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)，將試點(diǎn)工作與業(yè)務(wù)工作有機(jī)融合，在更大范圍內(nèi)引導(dǎo)商家參與活動(dòng)，著力打造放心、舒心餐飲消費(fèi)環(huán)境，促動(dòng)區(qū)域食品安全水平整體提升。
