今年來，湖南省益陽市資陽區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)合區(qū)教育局等相關部門，持續(xù)深入開展中小學校園食品安全突出問題專項整治，切實強化“改、查、立”三項監(jiān)管措施，全力消除學校食堂食品安全風險隱患，有效保障廣大師生飲食安全。
暑假期間指導學校食堂改造提升
立足“改”，完善硬件設施。前移校園食品安全監(jiān)管關口從“事后監(jiān)管”轉向“事前指導”。針對前期校園食品安全排查發(fā)現(xiàn)的相關學校食堂硬件設施、場所布局、功能分區(qū)等方面存在的問題，加強與教育行政主管部門的研判會商，因地制宜、精準施策，現(xiàn)場指導幫助資陽區(qū)三益小學等20多所中小學校、幼兒園，利用暑假空檔期對學校食堂基礎設施、硬件設備等進行全面改造提升。從庫房、粗加工、清洗、切配、烹飪、備餐等各環(huán)節(jié)提出合理化建議，有效解決學校食堂功能布局不合理、加工制作條件不滿足、食品安全防護設施不完善等突出問題，全力打造規(guī)范化、標準化學校食堂。
檢查學校食堂食品留樣情況
深入“查”，消除安全隱患。聚焦突出問題，強化閉環(huán)管理，采取專項行動檢查、不定期抽查、食品抽樣監(jiān)測等多種形式，加強對學校食堂食品安全管理制度、食品原料采購驗收及索證索票、食品加工貯存、食品留樣、餐飲具清洗消毒保潔以及“三防”設施配備、餐飲場所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理等環(huán)節(jié)全方位進行監(jiān)督檢查。共督促并指導學校整改各類問題185個，依法抽檢中小學校、幼兒園食堂生鮮食材77批次，檢出不合格樣品4批次。對檢查發(fā)現(xiàn)的食品安全問題和抽檢不合格食材，嚴格督促立行立改并依法依規(guī)處置，徹底消除食品安全風險和隱患。
檢查學校食堂食品安全制度落實情況
注重“立”，夯實制度保障。全面加強學校食堂食品安全管理制度化、規(guī)范化、科學化建設，積極構建系統(tǒng)完善、科學規(guī)范、運行有效、保障有力的制度體系。結合食品安全相關法律法規(guī)和全區(qū)中小學、幼兒園具體實際，聯(lián)合區(qū)教育局、區(qū)衛(wèi)健局科學編制《學校食品安全管理制度匯編》《幼兒園食品安全管理制度匯編》，周密細致制定《食品安全自查制度》《食品及食品原料采購索證索票查驗記錄制度》等30多個食品安全制度模版，為全區(qū)各中小學校、幼兒園提供更強指導性、更為適用、更具操作性的制度性規(guī)范，進一步壓實學校食品安全主體責任，夯實校園食品安全基礎建設，全面提升學校食品安全保障水平。 (藍天劍)
