為進一步提升轄區(qū)餐飲服務行業(yè)食品安全水平，規(guī)范從業(yè)人員著裝行為，近日，新疆維吾爾自治區(qū)烏蘇市市場監(jiān)管局聯(lián)合哈圖布呼鎮(zhèn)政府舉辦了一場針對餐飲服務行業(yè)的食品安全及從業(yè)人員著裝規(guī)范培訓會。
培訓會上，該局哈圖布呼市場監(jiān)督管理所所長張建輝就食品安全問題進行了深入講解。強調(diào)從食材的采購源頭入手，嚴格把控進貨渠道、仔細查驗供應商資質(zhì)以及食品檢驗合格證明的重要性，確保食材來源正規(guī)、安全可靠。在食品加工環(huán)節(jié)，詳細闡述了操作間環(huán)境衛(wèi)生標準、生熟食材分開處理與儲存的要點、烹飪過程中的溫度與時間控制等關鍵因素，以有效預防食物中毒等食品安全事故的發(fā)生。同時，針對食品添加劑的規(guī)范使用進行了專項培訓，明確了合法、適量、明示使用的要求，嚴禁濫用添加劑行為。
在著裝規(guī)范方面，依據(jù)餐飲服務操作規(guī)范和衛(wèi)生要求，對餐飲從業(yè)人員的著裝細節(jié)進行了規(guī)范指導。強調(diào)工作服應保持清潔衛(wèi)生、定期清洗更換，廚師帽、口罩、手套等防護用品佩戴齊全且符合衛(wèi)生標準，通過規(guī)范著裝避免毛發(fā)、皮屑等異物混入食品，切實保障餐飲食品安全。
此次聯(lián)合培訓內(nèi)容豐富、實用性強。通過培訓，不僅增強了餐飲從業(yè)人員的食品安全意識和責任感，也促使餐飲服務單位在著裝規(guī)范上更加嚴格要求，為轄區(qū)餐飲服務行業(yè)整體形象與服務質(zhì)量的提升奠定了堅實基礎。會后，烏蘇市市場監(jiān)督管理局與哈圖布呼鎮(zhèn)政府食安員開展聯(lián)合檢查與指導工作，確保培訓成果落地見效，為廣大消費者營造一個安全、放心、整潔的餐飲消費環(huán)境。（杜志鋒、張建輝、艾依本）
