為進(jìn)一步提升轄區(qū)餐飲服務(wù)行業(yè)食品安全水平，規(guī)范從業(yè)人員著裝行為，近日，新疆維吾爾自治區(qū)烏蘇市市場監(jiān)管局聯(lián)合哈圖布呼鎮(zhèn)政府舉辦了一場針對餐飲服務(wù)行業(yè)的食品安全及從業(yè)人員著裝規(guī)范培訓(xùn)會(huì)。

　　

　　

　　

　　培訓(xùn)會(huì)上，該局哈圖布呼市場監(jiān)督管理所所長張建輝就食品安全問題進(jìn)行了深入講解。強(qiáng)調(diào)從食材的采購源頭入手，嚴(yán)格把控進(jìn)貨渠道、仔細(xì)查驗(yàn)供應(yīng)商資質(zhì)以及食品檢驗(yàn)合格證明的重要性，確保食材來源正規(guī)、安全可靠。在食品加工環(huán)節(jié)，詳細(xì)闡述了操作間環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、生熟食材分開處理與儲(chǔ)存的要點(diǎn)、烹飪過程中的溫度與時(shí)間控制等關(guān)鍵因素，以有效預(yù)防食物中毒等食品安全事故的發(fā)生。同時(shí)，針對食品添加劑的規(guī)范使用進(jìn)行了專項(xiàng)培訓(xùn)，明確了合法、適量、明示使用的要求，嚴(yán)禁濫用添加劑行為。

　　

　　在著裝規(guī)范方面，依據(jù)餐飲服務(wù)操作規(guī)范和衛(wèi)生要求，對餐飲從業(yè)人員的著裝細(xì)節(jié)進(jìn)行了規(guī)范指導(dǎo)。強(qiáng)調(diào)工作服應(yīng)保持清潔衛(wèi)生、定期清洗更換，廚師帽、口罩、手套等防護(hù)用品佩戴齊全且符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，通過規(guī)范著裝避免毛發(fā)、皮屑等異物混入食品，切實(shí)保障餐飲食品安全。

　　

　　此次聯(lián)合培訓(xùn)內(nèi)容豐富、實(shí)用性強(qiáng)。通過培訓(xùn)，不僅增強(qiáng)了餐飲從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和責(zé)任感，也促使餐飲服務(wù)單位在著裝規(guī)范上更加嚴(yán)格要求，為轄區(qū)餐飲服務(wù)行業(yè)整體形象與服務(wù)質(zhì)量的提升奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。會(huì)后，烏蘇市市場監(jiān)督管理局與哈圖布呼鎮(zhèn)政府食安員開展聯(lián)合檢查與指導(dǎo)工作，確保培訓(xùn)成果落地見效，為廣大消費(fèi)者營造一個(gè)安全、放心、整潔的餐飲消費(fèi)環(huán)境。（杜志鋒、張建輝、艾依本）