“銀耳是古田人捧在手心里的‘金娃娃’，自古就有‘一斤銀耳百擔糧’之說。上世紀60年代開始，從仿椴木到瓶栽再到袋栽，一次次突破技術壁壘，古田人找到了讓銀耳走入尋常人家的‘鑰匙’。”古田縣委書記張成慧在開幕式致辭中介紹，古田“以菌立縣”，靠一朵朵銀花走上了鄉(xiāng)村振興、百姓致富之路。如今古田銀耳產量占全國90%、世界85%。“我們可以自豪地說：世界銀耳看古田！”
多年來，古田縣堅持不懈把食用菌產業(yè)培育成支柱產業(yè)、富民產業(yè)，逐步形成了聞名全國的食用菌發(fā)展“古田模式”，獲得了國家級出口食用菌質量安全示范區(qū)、全國農村一二三產業(yè)融合發(fā)展先導區(qū)、中國特色農產品優(yōu)勢區(qū)、國家現(xiàn)代農業(yè)示范區(qū)等一系列“國”字頭金字招牌。
“古田銀耳一路發(fā)展、一路生花，不僅解鎖了世人滋養(yǎng)身心的健康密碼，也成為聯(lián)接世界、聯(lián)通未來的友好‘使者’。”寧德市委書記梁偉新在致辭中說，近年來隨著“一個規(guī)劃、一本藍皮書、一個科研機構”等“八個一”工程的深入實施，以及小微園、電商園、物流園、食品加工園等“四個園”的加快建設，古田銀耳的美譽度和影響力得到了空前提升。
中國工程院院士、國際藥用菌學會主席李玉在演講中介紹，食用菌已成為農業(yè)結構優(yōu)化的關鍵力量。在國內，超七成貧困縣借食用菌產業(yè)脫貧，“一葷一素一菇”理念漸入人心；國際上，我國與贊比亞合作建設食用菌工廠成為“南南合作”典范，彰顯產業(yè)減貧與國際影響力。李玉提出，要繼續(xù)走食藥用菌全產業(yè)鏈創(chuàng)新之路，加快精準育種、智能栽培和精深加工的腳步，踐行中國特色的“大食物觀”，端牢中國“菌糧飯碗”。
眼下，古田正在全力打造“世界銀耳之都”，已建成中國·古田食用菌批發(fā)市場，成為全國食用菌產品集散地，被農業(yè)農村部指定為全國食用菌批發(fā)定點市場；打造中國·古田食用菌電商園，全縣擁有電商企業(yè)400多家、電商店鋪2700多家，營銷網(wǎng)絡遍布全國，并打入東南亞、歐洲、美洲等地區(qū)市場，食用菌產銷率達98％以上。
開幕式上，國際蘑菇學會主席格雷格·西莫現(xiàn)場授予古田“袋栽銀耳發(fā)源地”證書?，F(xiàn)場還舉行了“推進中國鄉(xiāng)村振興國際合作實驗室（特色產業(yè)古田銀耳）”授牌儀式；食用菌栽培技術與可持續(xù)農業(yè)國際培訓班第一批學員頒證儀式；發(fā)布古田銀耳營養(yǎng)評價指數(shù)、新華·中國（古田）銀耳價格指數(shù)?；顒赢斕炫e行的還有中藥銀耳質量標準研究簽約儀式、銀耳國際標準編制工作啟動儀式，以及三場主題座談會。
