香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）一月七日公布，一個(gè)擔(dān)擔(dān)面樣本被檢出含過(guò)量致病菌產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌。中心正跟進(jìn)事件。

　　

　　中心發(fā)言人說(shuō)：「中心跟進(jìn)一宗相關(guān)食物事件時(shí)，從將軍澳一間食肆抽取上述樣本進(jìn)行檢測(cè)。結(jié)果顯示，樣本每克含十八萬(wàn)個(gè)產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌。根據(jù)《食品微生物含量指引》，每克即食食品含超過(guò)一萬(wàn)個(gè)產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌即屬不滿意。」

　　

　　發(fā)言人說(shuō)：「中心已即時(shí)派員到有關(guān)食肆調(diào)查及抽取食物樣本作化驗(yàn)，并知會(huì)有關(guān)食肆上述違規(guī)事項(xiàng)。該食肆已按中心指示停售和棄置相關(guān)食品。中心亦已向食肆負(fù)責(zé)人和員工作出食物安全和衛(wèi)生教育，并要求該食肆改善食物烹調(diào)流程，以及進(jìn)行徹底清潔和消毒。」

　　

　　產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌廣泛分布于自然環(huán)境中。大量配制的食物（尤其是已煮熟的肉類和家禽菜式），如在烹煮后長(zhǎng)時(shí)間放在室溫下冷卻，風(fēng)險(xiǎn)偏高。進(jìn)食含過(guò)量產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌的食物，可能引致征狀如腹痛和腹瀉。

　　

　　中心會(huì)繼續(xù)跟進(jìn)事件和采取適當(dāng)行動(dòng)，以保障食物安全和市民健康。