全市食品銷售單位：

 

　　春節(jié)期間是食品消費的高峰期，為進一步規(guī)范食品銷售單位食品經營行為，保障人民群眾食品消費安全，太原市市場監(jiān)督管理局就進一步規(guī)范流通環(huán)節(jié)食品銷售行為提醒告誡如下：

 

　　一

 

　　嚴把食品采購進貨關

 

　　食品經營單位應加強供貨商資質審核，切實落實索證索票、進貨查驗等制度（注：食用農產品集中交易市場開辦者對無法提供《承諾達標合格證》或者其他合格證明的食用農產品應當進行抽樣檢驗或者快速檢測，結果合格的，方可允許進入市場銷售。）；按規(guī)定應進行檢疫、檢驗的肉類，應確保“兩證”（動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明）齊全；進口食品（含進口食用農產品）應留存《入境貨物檢驗檢疫證明》等文件，產品包裝需具有中文標簽標識。

 

　　二

 

　　嚴把食品銷售過程控制關

 

　　要確保冷藏冷凍等設施設備運行良好，按食品貯存條件開啟運行，定期檢查和維護，并做好檢查記錄；銷售直接入口的散裝食品應采取防蠅防塵遮蓋、設置隔離設施、提供專用取用工具等保證食品安全的措施，做到正確使用；食品貯存、銷售場所應環(huán)境整潔，防蟲、防鼠、防霉、防污染措施應落實到位；在售食品標簽標識應符合法律法規(guī)及食品安全國家標準等要求，銷售散裝食品應在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期或者生產批號、保質期以及生產經營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內容。

 

　　三

 

　　嚴把食品安全質量關

 

　　不得經營腐敗變質、假冒偽劣、“三無”、“山寨”及超過保質期食品，不得經營未按規(guī)定檢疫或檢疫不合格的肉類、未經檢驗或檢驗不合格的肉類制品，以及來源不明的進口食品。

 

　　特別提示

 

　　各食品經營者要認真對照上述提醒告誡要求，開展自查整改工作，認真落實食品安全主體責任，嚴格履行進貨查驗、索票索證、追溯管理、檢驗檢測、溫度控制、個人健康管理、不合格產品召回等食品安全管理制度，積極配合市場監(jiān)管部門做好銷售環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作。