全市食品銷售單位：
春節(jié)期間是食品消費的高峰期，為進(jìn)一步規(guī)范食品銷售單位食品經(jīng)營行為，保障人民群眾食品消費安全，太原市市場監(jiān)督管理局就進(jìn)一步規(guī)范流通環(huán)節(jié)食品銷售行為提醒告誡如下：
一
嚴(yán)把食品采購進(jìn)貨關(guān)
食品經(jīng)營單位應(yīng)加強供貨商資質(zhì)審核，切實落實索證索票、進(jìn)貨查驗等制度（注：食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者對無法提供《承諾達(dá)標(biāo)合格證》或者其他合格證明的食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)進(jìn)行抽樣檢驗或者快速檢測，結(jié)果合格的，方可允許進(jìn)入市場銷售。）；按規(guī)定應(yīng)進(jìn)行檢疫、檢驗的肉類，應(yīng)確保“兩證”（動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明）齊全；進(jìn)口食品（含進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品）應(yīng)留存《入境貨物檢驗檢疫證明》等文件，產(chǎn)品包裝需具有中文標(biāo)簽標(biāo)識。
二
嚴(yán)把食品銷售過程控制關(guān)
要確保冷藏冷凍等設(shè)施設(shè)備運行良好，按食品貯存條件開啟運行，定期檢查和維護(hù)，并做好檢查記錄；銷售直接入口的散裝食品應(yīng)采取防蠅防塵遮蓋、設(shè)置隔離設(shè)施、提供專用取用工具等保證食品安全的措施，做到正確使用；食品貯存、銷售場所應(yīng)環(huán)境整潔，防蟲、防鼠、防霉、防污染措施應(yīng)落實到位；在售食品標(biāo)簽標(biāo)識應(yīng)符合法律法規(guī)及食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)等要求，銷售散裝食品應(yīng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。
三
嚴(yán)把食品安全質(zhì)量關(guān)
不得經(jīng)營腐敗變質(zhì)、假冒偽劣、“三無”、“山寨”及超過保質(zhì)期食品，不得經(jīng)營未按規(guī)定檢疫或檢疫不合格的肉類、未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的肉類制品，以及來源不明的進(jìn)口食品。
特別提示
各食品經(jīng)營者要認(rèn)真對照上述提醒告誡要求，開展自查整改工作，認(rèn)真落實食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗、索票索證、追溯管理、檢驗檢測、溫度控制、個人健康管理、不合格產(chǎn)品召回等食品安全管理制度，積極配合市場監(jiān)管部門做好銷售環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作。
