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四川餐飲老板注意啦!風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)新規(guī),你的餐廳能得幾星?

   2025-01-16 四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局4980
  近幾年來
 
  四川省市場(chǎng)監(jiān)管局
 
  強(qiáng)化和規(guī)范餐飲服務(wù)食品安全
 
  成績(jī)斐然
 
  日前
 
  探索推出風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理辦法
 
  一起來看看
 
  實(shí)施時(shí)間
 
  自2025年2月1日起,有效期5年
 
  實(shí)施對(duì)象
 
  大中型、小型餐飲及除學(xué)校食堂之外的集中用餐單位食堂
 
  學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂
 
  中央廚房、集體用餐配送單位
 
  餐飲服務(wù)連鎖管理企業(yè)總部、餐飲服務(wù)管理企業(yè)
 
  利用食品自動(dòng)設(shè)備從事制售賣食品的經(jīng)營(yíng)者,利用車廂型餐車從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的經(jīng)營(yíng)者
 
  實(shí)施原則
 
  ●餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)配合市場(chǎng)監(jiān)管部門的食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理工作,不得拒絕、逃避或者阻礙。
 
  ●餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理工作應(yīng)當(dāng)遵循風(fēng)險(xiǎn)分析、量化評(píng)價(jià)、動(dòng)態(tài)管理、客觀公正。
 
  等級(jí)劃分
 
  靜態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素
 
  包括餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、經(jīng)營(yíng)規(guī)模及食品安全管理能力、設(shè)備設(shè)施等。
 
  動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素
 
  包括市場(chǎng)監(jiān)管部門通過監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢、行政處罰、責(zé)任約談、消費(fèi)投訴、案件查處、產(chǎn)品召回等監(jiān)管記錄。
 
  等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
 
  從低到高劃分四個(gè)等級(jí):
 
  A級(jí)—分值為0—30(含)分
 
  B級(jí)—分值為30—45(含)分
 
  C級(jí)—分值為45—60(含)分
 
  D級(jí)—分值60分以上
 
  具有下列情形之一的,
 
  直接確定為D級(jí)——:
 
  1
 
  學(xué)校食堂(托幼機(jī)構(gòu))、中央廚房、集中用餐配送單位。
 
  2
 
  故意違反食品安全法律法規(guī),且受到罰款、沒收違法所得(非法財(cái)物)、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)等行政處罰的。
 
  3
 
  發(fā)生食品安全事故的。
 
  4
 
  違反食品安全法律法規(guī)規(guī)定,造成不良社會(huì)影響的。
 
  5
 
  一年內(nèi)2次以上食品監(jiān)督抽檢結(jié)果不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的。
 
  6
 
  拒絕、逃避、阻撓執(zhí)法人員進(jìn)行監(jiān)督檢查,拒不配合執(zhí)法人員依法進(jìn)行案件調(diào)查,或者監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)存在違法行為,責(zé)令限期整改,但逾期不予整改或者整改不合格的。
 
  7
 
  存在其他影響食品安全行為的。
 
  分值調(diào)整
 
  符合下列情形之一的,
 
  可在風(fēng)險(xiǎn)分值基礎(chǔ)上作相應(yīng)調(diào)整——
 
  食品安全相關(guān)工作獲得省級(jí)以上政府表彰或獎(jiǎng)勵(lì)的,減10分;獲得市級(jí)政府表彰或獎(jiǎng)勵(lì)的,減8分;獲得縣(區(qū))級(jí)政府表彰或獎(jiǎng)勵(lì)的,減5分。
 
  獲得危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)體系等食品安全管理體系1項(xiàng)及以上認(rèn)證的,減6分。
 
  獲得質(zhì)量管理體系1項(xiàng)及以上認(rèn)證的,減6分。
 
  等級(jí)評(píng)定調(diào)整
 
  遵守食品安全法律法規(guī),當(dāng)年食品安全監(jiān)管記錄中未出現(xiàn)直接確定為D級(jí)情形的,食品經(jīng)營(yíng)條件未改變的,下一年度風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)可不作調(diào)整。
 
  餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者取得食品經(jīng)營(yíng)許可證后即可開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)定,并在取得許可證后一個(gè)月內(nèi)完成。
 
  餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者出現(xiàn)直接確定為D級(jí)情形的、和風(fēng)險(xiǎn)分值調(diào)整情形變化的,應(yīng)在發(fā)生變化七個(gè)工作日內(nèi)調(diào)整餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)。
 
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