春節(jié)將至，“年夜飯”預(yù)訂數(shù)量大幅上漲，為保障全市人民食品安全，營(yíng)造幸福美滿的新年氛圍，1月21-22日，牡丹江市市場(chǎng)監(jiān)管局開展“年夜飯”專項(xiàng)檢查行動(dòng)，推動(dòng)行風(fēng)建設(shè)走深走實(shí)，全力守護(hù)群眾的新春“年味”。
檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員深入酒店飯館的廚房、庫(kù)房等地，聚焦從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨原料、環(huán)境衛(wèi)生、加工制作、食品留樣、餐飲具消毒等進(jìn)行全面細(xì)致檢查，要求餐飲服務(wù)單位按照自身接待能力開展“年夜飯”預(yù)訂，嚴(yán)格進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)，確保食品原料來(lái)源可溯，嚴(yán)格規(guī)范環(huán)境衛(wèi)生，營(yíng)造良好用餐環(huán)境；嚴(yán)格管理加工制作，消除食品安全隱患；嚴(yán)格落實(shí)食品留樣，做好全品種留樣記錄。
同時(shí)，執(zhí)法人員對(duì)餐飲服務(wù)單位開展了反餐飲浪費(fèi)宣傳，建議提供“小份菜”“半份菜”服務(wù)，在顯著位置張貼“豪爽有度、節(jié)約無(wú)價(jià)”等提示，主動(dòng)提醒消費(fèi)者按需適度點(diǎn)餐，堅(jiān)決杜絕誘導(dǎo)過(guò)量點(diǎn)餐行為。
下一步，牡丹江市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)將持續(xù)對(duì)提供“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位開展監(jiān)督檢查，嚴(yán)把“年夜飯”食品安全關(guān)，守護(hù)春節(jié)期間群眾“舌尖上的安全”。
