春季是食源性疾病的高發(fā)期，為確保師生飲食安全，預(yù)防食源性疾病的發(fā)生，特此溫馨提示：
一、開(kāi)學(xué)前準(zhǔn)備工作
1. 全面清潔消毒：對(duì)食堂內(nèi)外環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、餐具用具等進(jìn)行徹底清潔消毒，重點(diǎn)區(qū)域包括操作間、配餐間、倉(cāng)庫(kù)、衛(wèi)生間等。
2. 檢查設(shè)施設(shè)備：確保冷藏、冷凍、消毒、留樣等設(shè)備正常運(yùn)行，及時(shí)維修或更換故障設(shè)備。
3. 清查庫(kù)存食品：清理過(guò)期、變質(zhì)食品，確保食材新鮮安全。
4. 加強(qiáng)人員管理：對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，確保持有效健康證上崗，并開(kāi)展食品安全培訓(xùn)。
5. 完善制度預(yù)案：檢查食品安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案，確保其有效性。
二、開(kāi)學(xué)后日常管理
1. 嚴(yán)把原料關(guān)：嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，確保食材來(lái)源可追溯。
2. 規(guī)范操作流程：按照規(guī)范進(jìn)行食品加工，做到生熟分開(kāi)、燒熟煮透，防止交叉污染。
3. 加強(qiáng)衛(wèi)生管理：保持環(huán)境整潔，及時(shí)清理垃圾，定期消毒，防止病媒生物滋生。
4. 做好留樣工作：每餐按規(guī)定留樣，并記錄留樣信息。
三、提高師生食品安全意識(shí)
1.學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)：師生應(yīng)共同學(xué)習(xí)食品安全相關(guān)知識(shí)，保持個(gè)人衛(wèi)生，合理選擇食物，了解如何預(yù)防食源性疾病，增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)。
2.家校合作：家長(zhǎng)和學(xué)校應(yīng)共同關(guān)注學(xué)生的飲食健康，教育孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
春季開(kāi)學(xué)是新的開(kāi)始，健康是學(xué)習(xí)和生活的基礎(chǔ)。希望大家共同關(guān)注食品安全，預(yù)防食源性疾病，度過(guò)一個(gè)健康、快樂(lè)的學(xué)期！
