“撈起、撈起，風(fēng)生水起”不少?gòu)V東人喜歡吃“順德魚(yú)生”，順德魚(yú)生選取新鮮的魚(yú)，精湛地切成薄如蟬翼的魚(yú)片，搭上姜絲、蔥絲、蒜片等佐料，大家一起將各種食材和魚(yú)片攪拌、撈起，有著事業(yè)順利、運(yùn)勢(shì)亨通、生活美滿的美好寓意。
然而，魚(yú)生制作需要滿足一定的條件，比如符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的加工制作場(chǎng)所、具備相應(yīng)的冷藏、冷凍設(shè)施設(shè)備以保證生食類(lèi)食品的儲(chǔ)存條件等，因此，從事生食類(lèi)食品經(jīng)營(yíng)需要取得生食類(lèi)食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目許可。
日前，南海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)轄區(qū)內(nèi)1起未按照許可范圍從事食品經(jīng)營(yíng)的違法行為進(jìn)行立案處理。
案情簡(jiǎn)介
日前，南海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)接到群眾舉報(bào)線索，反映佛山市南海區(qū)勝佑美食店在未取得生食類(lèi)食品制售許可的情況非法制售皖魚(yú)魚(yú)生。經(jīng)執(zhí)法人員檢查，該餐廳設(shè)置有一個(gè)生食專(zhuān)間，內(nèi)有制作魚(yú)生的砧板和刀具，菜牌、收銀臺(tái)的單據(jù)均顯示該有銷(xiāo)售魚(yú)生的行為，但許可證無(wú)生食類(lèi)食品制售的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。
根據(jù)《廣東省食品安全條例》第十二條第一款的規(guī)定，從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)依法取得許可，并按照許可范圍依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。
南海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)該餐廳作出行政處罰，并責(zé)令其立即改正未按照許可范圍從事食品經(jīng)營(yíng)的違法行為。
法條鏈接
依據(jù)《廣東省食品安全條例》第五十八條的規(guī)定
違反本條例規(guī)定，未按照許可范圍從事食品、食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的，或者食品生產(chǎn)許可證載明事項(xiàng)需要變更但未按時(shí)提出變更申請(qǐng)，而繼續(xù)從事生產(chǎn)活動(dòng)的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；
違法生產(chǎn)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款，貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；
違法經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款，貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。
溫馨提示
【“生食類(lèi)食品制售”經(jīng)營(yíng)提醒】
一、嚴(yán)格按照食品經(jīng)營(yíng)許可證的項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)，禁止超范圍經(jīng)營(yíng)“生食類(lèi)食品”。
二、嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加工制作過(guò)程要符合餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范。
三、食品用水，生食類(lèi)食品（魚(yú)生）的用水要求經(jīng)過(guò)加裝水凈化設(shè)施處理或使用直接飲用水。
四、做到生熟要分開(kāi)，防止交叉污染；
五、生食類(lèi)食品應(yīng)在專(zhuān)間內(nèi)操作。專(zhuān)間內(nèi)安裝空調(diào)設(shè)施、專(zhuān)用冷藏設(shè)施、刀具消毒設(shè)施和空氣消毒設(shè)施并能正常運(yùn)行；生食類(lèi)食品制作專(zhuān)間的預(yù)進(jìn)間內(nèi)要設(shè)置洗手、消毒設(shè)施；
六、生食類(lèi)食品制作從業(yè)人員加強(qiáng)衛(wèi)生管理，進(jìn)入專(zhuān)間要洗手、消毒，加工制作時(shí)要佩戴口罩；
七、嚴(yán)格控制時(shí)間，生食類(lèi)食品從制作完畢至進(jìn)食的時(shí)間不超過(guò)1小時(shí)。
【食用“生食類(lèi)”食品消費(fèi)提醒】
一、看許可證照?，F(xiàn)場(chǎng)查看餐飲單位是否有食品經(jīng)營(yíng)許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照等合法證照，同時(shí)查看食品經(jīng)營(yíng)許可證上的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目是否有“生食類(lèi)食品制售”，自覺(jué)抵制到無(wú)證及超范圍經(jīng)營(yíng)生食類(lèi)食品餐飲單位消費(fèi)。
二、養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣。餐前要洗手；注意食物是否新鮮；腸胃功能相對(duì)弱的人應(yīng)盡量少吃，甚至不吃生食類(lèi)食品；
三、高度酒、醬油、芥末、醋等調(diào)味料腌制都不能有效殺滅寄生蟲(chóng)。生食海鮮后喝烈酒、白醋，也不能起到殺滅細(xì)菌和寄生蟲(chóng)的作用。
消費(fèi)者如發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為
或發(fā)生疑似食物中毒
請(qǐng)及時(shí)撥打12315、12345熱線
向市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)投訴舉報(bào)
