春意漸濃，食安同行。為進(jìn)一步提升餐飲服務(wù)單位食品安全管理水平，強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任意識(shí)，近日，北京市延慶區(qū)市場監(jiān)管局在延慶冬奧村酒店開展了春季食品安全培訓(xùn)，應(yīng)急科和張山營鎮(zhèn)所相關(guān)工作人員、酒店食品安全管理員和從業(yè)人員共計(jì)50余人參加培訓(xùn)。
培訓(xùn)會(huì)上，張山營鎮(zhèn)所工作人員針對酒店日常監(jiān)督檢查情況及后廚環(huán)境特點(diǎn)，重點(diǎn)培訓(xùn)了食品安全主體責(zé)任落實(shí)、“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制執(zhí)行、從業(yè)人員健康管理、原材料進(jìn)貨查驗(yàn)、加工操作規(guī)范、食物中毒預(yù)防及餐飲具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。應(yīng)急科工作人員結(jié)合延慶區(qū)食品安全工作形勢及春季諾如病毒傳播特點(diǎn)，詳細(xì)講解了食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置流程、內(nèi)容和要求，確保突發(fā)事件能夠快速響應(yīng)、高效處置；總結(jié)了2024-2025冰雪賽季期間7場國內(nèi)外重大賽事活動(dòng)的食品安全保障經(jīng)驗(yàn)，分析不足，為酒店今后做好重大活動(dòng)保障工作提供了寶貴借鑒。
此次培訓(xùn)進(jìn)一步強(qiáng)化了餐飲服務(wù)單位的食品安全管理意識(shí)和應(yīng)急處置能力。下一步，延慶區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加強(qiáng)法律法規(guī)宣傳，創(chuàng)新培訓(xùn)方式，推動(dòng)餐飲服務(wù)經(jīng)營者主動(dòng)學(xué)習(xí)，提升主體責(zé)任意識(shí)，與社會(huì)各界共同守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。
