各食品銷售單位：
新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760 - 2024）已于2025年2月8日正式實(shí)施。為進(jìn)一步加強(qiáng)食品銷售環(huán)節(jié)安全監(jiān)管，確保食品符合新版標(biāo)準(zhǔn)要求，保障消費(fèi)者飲食安全，現(xiàn)對食品銷售單位提示如下：
一、 嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)：嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，采購食品時，務(wù)必向供應(yīng)商索取并留存相關(guān)資質(zhì)證明文件、產(chǎn)品合格證明文件，仔細(xì)核對產(chǎn)品配料表，確保所采購食品符合新版GB2760規(guī)定，堅決杜絕采購不符合標(biāo)準(zhǔn)的食品。自2025年2月8日起，不得采購含落葵紅、密蒙黃、酸棗色、2,4 - 二氯苯氧乙酸、海蘿膠、偶氮甲酰胺等已被刪除的食品添加劑的食品；不得采購含脫氫乙酸及其鈉鹽的黃油、濃縮黃油、淀粉制品、面包、糕點(diǎn)、焙烤食品餡料及表面用掛漿、預(yù)制肉制品、肉罐頭、果蔬汁（漿）等食品；不得采購含ε - 聚賴氨酸鹽酸鹽、乳酸鏈球菌素、山梨酸及其鉀鹽、穩(wěn)定態(tài)二氧化氯等食品添加劑的罐頭產(chǎn)品；不得采購含冰乙酸的食醋；不得采購含納他霉素的果蔬汁（漿）；不得采購含β - 胡蘿卜素和雙乙酰酒石酸單雙甘油酯的蒸餾酒 。
二、規(guī)范食品標(biāo)簽：認(rèn)真檢查在售食品的標(biāo)簽標(biāo)識，確保食品標(biāo)簽清晰標(biāo)注食品添加劑的名稱、功能類別，如“脫氫乙酸鈉（防腐劑）”。對不符合新版GB2760要求的食品標(biāo)簽，及時督促供應(yīng)商整改或作下架處理。若食品同時使用甜味劑天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙?；前匪岷桶⑺拱吞?，或同時使用甜味劑天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙?；前匪岷桶操惷?，要確保標(biāo)簽上的標(biāo)識準(zhǔn)確反映混合使用情況，且符合最大使用量規(guī)定。
三、加強(qiáng)庫存管理：對庫存食品進(jìn)行全面清查，按照新版GB2760要求，對不符合標(biāo)準(zhǔn)的食品進(jìn)行分類存放，并做好標(biāo)識，防止與合格食品混淆。對2025年2月8日前生產(chǎn)且在保質(zhì)期內(nèi)的食品，可正常銷售，但需優(yōu)先清理庫存；對2025年2月8日及以后生產(chǎn)的不符合新版標(biāo)準(zhǔn)的食品，不得銷售。定期檢查庫存食品的保質(zhì)期，及時清理臨近保質(zhì)期和過期食品，防止過期食品流入市場。
四、強(qiáng)化從業(yè)人員培訓(xùn)：組織從業(yè)人員開展新版GB2760的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，使其熟悉食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)的變化內(nèi)容，掌握食品采購、銷售過程中的風(fēng)險防控要點(diǎn)，提高食品安全意識和業(yè)務(wù)水平。鼓勵從業(yè)人員積極學(xué)習(xí)食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)知識，不斷提升自身專業(yè)素養(yǎng)，在日常工作中嚴(yán)格遵守規(guī)定，確保銷售環(huán)節(jié)食品安全。
市場監(jiān)督管理部門將加大對食品銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度，對違反新版GB2760規(guī)定的食品銷售單位，將依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)予以嚴(yán)厲查處。請各食品銷售單位務(wù)必高度重視新版GB2760實(shí)施帶來的變化，全面核查在售或庫存食品的配方和標(biāo)簽標(biāo)識，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，共同維護(hù)食品安全和市場秩序。
