央視3·15晚會(huì)曝光“保水蝦仁”問(wèn)題后，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局迅速在全區(qū)范圍內(nèi)開(kāi)展摸排工作。

 

　　全區(qū)各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的執(zhí)法人員針對(duì)各自轄區(qū)，以冷凍食品經(jīng)營(yíng)商戶(hù)、商場(chǎng)超市、各類(lèi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以及冷凍產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)等場(chǎng)所為重點(diǎn)，對(duì)在售及貯存的冷凍蝦仁展開(kāi)了全方位 “地毯式” 排查。檢查過(guò)程中，著重對(duì)產(chǎn)品的進(jìn)貨渠道、生產(chǎn)廠(chǎng)家資質(zhì)、出入庫(kù)臺(tái)賬，以及冷凍產(chǎn)品的存儲(chǔ)方式等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行詳細(xì)核查。同時(shí)，明確要求相關(guān)經(jīng)營(yíng)單位即刻開(kāi)展自查自糾工作，嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任。

 

　　截至目前，全區(qū)系統(tǒng)已出動(dòng)執(zhí)法人員2530余人次，排查經(jīng)營(yíng)單位3773家次。

 

　　選購(gòu)蝦仁小知識(shí)

 

　　一、磷酸鹽的作用。磷酸鹽作為一種被國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB2760- 2024允許使用的食品添加劑，本身是安全的保水成分，正常使用時(shí)，它能在保持蝦仁口感和品質(zhì)上發(fā)揮積極作用。在實(shí)際生活中，一些不良商家違規(guī)操作，超量添加磷酸鹽，本次曝光企業(yè)的添加量超出國(guó)標(biāo)145%，這種超量添加行為對(duì)健康產(chǎn)生不利影響。

 

　　二、包冰增重不等于以次充好：國(guó)標(biāo)對(duì)冷凍蝦仁的包冰率有明確要求，規(guī)定包冰率應(yīng)小于等于20%。適量的冰衣能在冷凍過(guò)程中保護(hù)蝦仁的品質(zhì)。部分違規(guī)企業(yè)卻借此惡意過(guò)度包冰，將包冰率提高到70%，以此虛增重量，這屬于商業(yè)欺詐行為。消費(fèi)者可通過(guò)查看包裝上的凈含量標(biāo)注，盡量選擇低冰衣率的產(chǎn)品來(lái)避免此類(lèi)情況。

 

　　三、消費(fèi)者該如何選購(gòu)蝦仁呢？一是查看標(biāo)簽，選擇合規(guī)產(chǎn)品。在購(gòu)買(mǎi)蝦仁時(shí)，務(wù)必仔細(xì)查看產(chǎn)品的配料表。優(yōu)先挑選那些明確標(biāo)注 “磷酸鹽含量符合GB2760-2024標(biāo)準(zhǔn)” 的產(chǎn)品。同時(shí)，對(duì)于那些沒(méi)有標(biāo)注添加劑成分的“三無(wú)” 蝦仁，一定要保持警惕，切勿購(gòu)買(mǎi)。二是計(jì)算凈重，對(duì)比價(jià)格。對(duì)于冷凍蝦仁，不能只看產(chǎn)品的總重量，而應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注其“凈含量”。另外，若遇到單價(jià)異常低廉的產(chǎn)品，也要謹(jǐn)慎對(duì)待，過(guò)低價(jià)格背后可能隱藏著過(guò)度包冰或品質(zhì)不佳等問(wèn)題。三是選擇可靠渠道，認(rèn)準(zhǔn)品牌。購(gòu)買(mǎi)蝦仁時(shí)，建議優(yōu)先通過(guò)正規(guī)商超或者電商旗艦店等可靠渠道。要選擇帶有SC認(rèn)證（生產(chǎn)許可）的品牌產(chǎn)品。這類(lèi)品牌經(jīng)過(guò)嚴(yán)格審核，在生產(chǎn)過(guò)程中更能遵守相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量更有保障。