為防范廣西“三月三”、清明節(jié)期間農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障廣大人民群眾聚餐活動(dòng)食品安全，現(xiàn)將有關(guān)事宜提示如下。
一、集體聚餐要報(bào)告
農(nóng)村集體聚餐舉辦者、承辦者是農(nóng)村集體聚餐食品安全第一責(zé)任人，舉辦人或者承辦人應(yīng)提前將聚餐舉辦者姓名、電話、住址、舉辦時(shí)間及餐次、場(chǎng)所、預(yù)計(jì)參加人數(shù)、事由等內(nèi)容向食品安全信息員報(bào)告，并自覺(jué)接受食品安全指導(dǎo)意見(jiàn)，積極履行食品安全承諾，并采取有效措施確保集體聚餐食品安全。
二、聚餐場(chǎng)所要衛(wèi)生
食品加工場(chǎng)所和就餐場(chǎng)所應(yīng)距離糞坑、垃圾場(chǎng)（站）、旱廁、畜禽圈等污染源25米以上。要完善防鼠、防蠅、防塵等設(shè)施，對(duì)食品加工場(chǎng)所和就餐場(chǎng)所進(jìn)行徹底清掃消毒，保持環(huán)境清潔。用水水質(zhì)應(yīng)當(dāng)符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
三、人員管理要嚴(yán)格
承辦聚餐宴席的廚師及服務(wù)人員應(yīng)持有效健康證，幫廚人員要身體健康，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的衣、帽、口罩，加工食品前或接觸污染物后要及時(shí)洗手?；加谢撔曰蛘邼B出性皮膚病、痢疾、病毒性肝炎等有礙食品安全疾病的人員不得從事食品加工制作。
四、采購(gòu)食品要查驗(yàn)
不采購(gòu)、制作來(lái)路不明、超過(guò)保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)的食品，不采購(gòu)和使用無(wú)檢疫合格證明的肉類食品，對(duì)采購(gòu)的食品要認(rèn)真檢查，確保食品新鮮安全。
五、加工操作要規(guī)范
飯菜務(wù)必?zé)熘笸福惋嬀咭磧粝?，菜刀、菜板等要?yán)格生熟分開(kāi)，避免交叉污染，做好的飯菜要防鼠、防蠅、防塵。
六、危險(xiǎn)物品要管好
醇基燃料要實(shí)行專人管理，加入顏色進(jìn)行警示，防止作為白酒誤飲。農(nóng)藥、鼠藥、獸藥、除草劑等不能存放在食品加工及就餐場(chǎng)所內(nèi)，避免當(dāng)作食品誤食或混入食品引發(fā)安全事故。
七、高風(fēng)險(xiǎn)食品要嚴(yán)控
禁止購(gòu)買、貯存、使用亞硝酸鹽，嚴(yán)禁使用來(lái)歷不明的“食鹽”或“味精”，避免錯(cuò)把亞硝酸鹽當(dāng)食鹽或堿面用。不采摘未食用過(guò)或不認(rèn)識(shí)的野菜、野果、野蘑菇和野蜂蜜，不喝不能確認(rèn)安全的自泡酒，防止中毒。
八、文明用餐莫浪費(fèi)
要文明聚餐，不要酗酒、不要攀比、不要浪費(fèi)，合理預(yù)估用餐人數(shù)，按需備餐，自覺(jué)踐行“光盤行動(dòng)”。對(duì)于剩余食物，可以打包帶走，避免浪費(fèi)。
九、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要報(bào)告
聚餐后如出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、發(fā)燒等癥狀，應(yīng)及時(shí)到正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，并向村（居）民委員會(huì)或鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府報(bào)告。參加聚餐的群眾發(fā)現(xiàn)聚餐活動(dòng)有食品安全風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)提醒其改正，也可撥打市場(chǎng)監(jiān)管部門投訴舉報(bào)電話12315。
