4月3日，福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2025年第14期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告，檢出19批次不合格食品，其中，有7批次餐飲食品不合格，涉及微生物污染問題、其他問題。
這7批次不合格餐飲具分別為晉江市梅嶺福昌小吃店的圓盤（消毒日期為2024年10月27日），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；福州市倉山區(qū)馬麻及小吃店的小碗（消毒日期為2024年11月11日），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；福州市馬尾區(qū)衡佳湘菜館的橢圓盤（消毒日期為2024年10月31日），大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；漳州市薌城區(qū)葉柳茵餐飲店的大碗（消毒日期為2024年11月1日），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；平潭陳珠香餐飲店的面碗（消毒日期為2024年11月1日），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；福州市倉山區(qū)元海小吃店的拌面碗（消毒日期為2024年11月8日），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；豐澤區(qū)溪記小吃店的面線糊碗（消毒日期為2024年10月31日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，屬地市場監(jiān)管部門已開展核查處置，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務(wù)，依法查處違法違規(guī)行為，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
不合格餐飲食品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購進(jìn)、消毒）日期 | 保質(zhì)期 | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||標(biāo)準(zhǔn)值 | 備注 |
| 1 | / | / | 晉江市梅嶺福昌小吃店 | 福建省泉州市晉江市梅嶺街道竹園社區(qū)竹園東路20號(hào) | 圓盤 | / | / | 2024/10/27 | / | 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出 | |
| 2 | / | / | 福州市倉山區(qū)馬麻及小吃店 | 福建省福州市倉山區(qū)城門鎮(zhèn)潘墩路南側(cè)與林浦路東側(cè)交叉處水岸麗都城一、二期1#、2#、5#樓連接體1層18店面 | 小碗 | / | / | 2024/11/11 | / | 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出 | |
| 3 | / | / | 豐澤區(qū)溪記小吃店 | 福建省泉州市豐澤區(qū)泉秀街北側(cè)豐盛假日城堡B幢26號(hào)店 | 面線糊碗 | / | / | 2024/10/31 | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))║0.031mg/100cm²║不得檢出 | |
| 4 | / | / | 福州市馬尾區(qū)衡佳湘菜館 | 福建省福州市馬尾區(qū)馬尾鎮(zhèn)綜合體育館北側(cè)名城港灣六區(qū)3--a#樓1層06店面 | 橢圓盤 | / | / | 2024/10/31 | / | 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出, 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))║0.057mg/100cm²║不得檢出 |
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| 5 | / | / | 漳州市薌城區(qū)葉柳茵餐飲店 | 福建省漳州市薌城區(qū)金碑路182號(hào)、184號(hào) | 大碗 | / | / | 2024/11/1 | / | 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出 | |
| 6 | / | / | 平潭陳珠香餐飲店 | 福建省平潭縣潭城鎮(zhèn)白鷺街11號(hào) | 面碗 | / | / | 2024/11/1 | / | 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出 | |
| 7 | / | / | 福州市倉山區(qū)元海小吃店 | 福建省福州市倉山區(qū)蓋山鎮(zhèn)林浦路321號(hào)（原林浦路東側(cè)）閩江世紀(jì)城53地塊D區(qū)D-SY6#1層09商業(yè) | 拌面碗 | / | / | 2024/11/8 | / | 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出 |
（來源：福建省市場監(jiān)督管理局）
