為規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲食品經(jīng)營行為，保障廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益和飲食安全，湘西州市場監(jiān)督管理局向全州網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺、 入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者發(fā)出如下倡議。
網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺要做到“五到位”
1.資質(zhì)審查到位。對入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的食品經(jīng)營許可證進(jìn)行審查，如實登記、備案、公示，保證食品經(jīng)營許可證載明的經(jīng)營場所等許可信息真實有效。
2.信息記錄到位。建立入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者檔案，記錄入網(wǎng)餐飲提供者的基本情況、食品安全管理人員等信息。如實記錄、保存食品交易信息，保存時間不得少于規(guī)定時間。
3.違法制止到位。對入網(wǎng)食品經(jīng)營者的經(jīng)營行為進(jìn)行抽查監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者存在違法行為的立即制止報告，發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違法行為的立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)。
4.投訴處理到位。建立投訴舉報處理制度，公開投訴舉報方式，對涉及消費(fèi)者食品安全的投訴舉報及時進(jìn)行處理。
5.宣傳提醒到位。主動提醒消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，引導(dǎo)消費(fèi)者按需點(diǎn)餐，杜絕餐飲浪費(fèi)。宣傳推廣實施餐飲外賣“明廚亮灶”及使用網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣食品安全封簽。鼓勵開展外賣騎手“隨手拍”。
入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者要做到“五嚴(yán)格”
6.嚴(yán)格采購查驗。選擇資質(zhì)合法、保證原料質(zhì)量安全的供貨商，做好食品原料索證索票和進(jìn)貨查驗記錄，不得采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及原料。
7.嚴(yán)格加工制作。嚴(yán)格控制食物加工制作關(guān)鍵環(huán)節(jié)，在加工過程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的，不得加工使用。
8.嚴(yán)格環(huán)境衛(wèi)生。定期維護(hù)食品貯存、加工、清洗消毒等設(shè)施設(shè)備，定期清洗和校驗保溫、冷藏和冷凍等設(shè)施設(shè)備，配備完善“三防”設(shè)施，保持經(jīng)營場所干凈整潔。
9.嚴(yán)格配送包裝。使用無毒、清潔的食品容器、餐具和包裝材料，并對餐飲食品進(jìn)行包裝，避免送餐人員直接接觸食品，確保送餐過程中食品不受污染。積極使用“食安封簽”，出餐交予配送員前要規(guī)范加貼“食安封簽”，確保“一餐一簽”。
10.嚴(yán)格宣傳管理。要確保網(wǎng)上刊載的食品信息與食品標(biāo)簽標(biāo)識一致，網(wǎng)絡(luò)銷售與實體店銷售的餐飲食品質(zhì)量一致，杜絕網(wǎng)絡(luò)食品交易虛假宣傳。
