4月15日，《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》將正式實(shí)施，為進(jìn)一步強(qiáng)化集中用餐單位食品安全主體責(zé)任意識(shí)，提升食品安全管理水平，4月10日，額敏縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合教科局召開宣貫培訓(xùn)會(huì)。轄區(qū)內(nèi)學(xué)校主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員共80余人參加會(huì)議。
會(huì)上，對(duì)《規(guī)定》重點(diǎn)從集中用餐單位及主要負(fù)責(zé)人責(zé)任、食品安全總監(jiān)配備要求、風(fēng)險(xiǎn)隱患防范、法律責(zé)任等幾個(gè)方面進(jìn)行詳細(xì)解讀。同時(shí)，通報(bào)前期校園食品安全聯(lián)合檢查集中暴露出來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，并就相關(guān)問(wèn)題開展全面指導(dǎo)培訓(xùn)。
會(huì)議強(qiáng)調(diào)，一是要提高思想認(rèn)識(shí)，樹牢責(zé)任意識(shí)。各學(xué)校食堂要建立健全食品安全管理制度，落實(shí)食品安全責(zé)任制，配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，同時(shí)嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，強(qiáng)化主要負(fù)責(zé)人責(zé)任，規(guī)范食品安全管理人員履職行為。二是要緊盯薄弱環(huán)節(jié)，細(xì)化管理措施。嚴(yán)格對(duì)照《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等要求，從原材料采購(gòu)、加工制作、餐具消毒、人員管理等環(huán)節(jié)全面排查隱患，強(qiáng)化食品安全準(zhǔn)入、自查、應(yīng)急處置工作，確保全鏈條、全流程安全可控。三要加強(qiáng)培訓(xùn)學(xué)習(xí)，提升管理水平。各學(xué)校食堂要注重《規(guī)定》和有關(guān)食品安全法律法規(guī)知識(shí)的學(xué)習(xí)，加強(qiáng)對(duì)食品安全“兩員”從業(yè)人員培訓(xùn)，提升食品安全管理水平，做到守法合規(guī)經(jīng)營(yíng)。四是要樹立風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，堵塞管理漏洞。各學(xué)校食堂要主動(dòng)自查自糾，及時(shí)排查和消除安全隱患，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，應(yīng)當(dāng)立即采取防范措施，全面研究整改發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，有效保障校園餐食品安全。
下一步，額敏縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)加大對(duì)集中用餐單位的監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，織密織牢食品安全防護(hù)網(wǎng)，切實(shí)保障集中用餐人員“舌尖上的安全”。
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