全市肉類產(chǎn)品食品生產(chǎn)經(jīng)營單位：
為進一步規(guī)范全市肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營行為，嚴厲打擊制售假劣肉制品、非法添加、以次充好等違法違規(guī)行為，全面提升肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全保障水平，切實維護人民群眾飲食健康和合法消費權(quán)益，現(xiàn)就相關(guān)事項提醒告誡如下：
一、嚴格落實食品安全主體責任，合理配備食品安全管理人員，按照職責負責相應(yīng)的食品安全管理工作。結(jié)合實際制定有針對性的食品安全風險管控清單，加強食品安全自查，建立完善“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制并落實相關(guān)要求。
二、從事肉類產(chǎn)品銷售加工的單位和個人以及餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)當使用定點屠宰企業(yè)的產(chǎn)品，要嚴格履行進貨查驗和索證索票制度，按規(guī)定索取有效證明及票據(jù)：一是供貨方資質(zhì)證明和購貨憑證。二是國產(chǎn)肉類查驗（兩章、兩證）：即動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證、動物檢疫合格驗訖印章和肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章。進口肉類除查驗上述證明外還需查驗產(chǎn)品入境貨物檢驗檢疫合格證明。嚴禁使用或銷售來源不明、未經(jīng)檢驗檢疫、檢驗檢疫不合格以及證貨不符的肉類產(chǎn)品。
三、冷鏈批發(fā)市場、城鄉(xiāng)接合部、農(nóng)貿(mào)市場、集市等重點區(qū)域及燒烤店、火鍋店等經(jīng)營主體，不得用低價肉制品冒充高價肉制品，不得將調(diào)理肉制品冒充“純?nèi)?rdquo;銷售。同時，食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者需規(guī)范使用照明設(shè)備，禁止使用有色光源、有色燈罩、外罩有色塑料袋等設(shè)施改變光源色澤，不得設(shè)置大面積有色圍擋或背景板干擾消費者對生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品的感官認知。
四、肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者要保持良好生產(chǎn)經(jīng)營條件，按規(guī)定溫度儲存肉類產(chǎn)品，按需配備足夠的冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備。生產(chǎn)加工前應(yīng)對肉類食品的保質(zhì)期和外觀性狀進行檢查，嚴禁使用有異味、有酸敗味、色澤不正常、有黏液、有霉點和其他異常的肉類原料。嚴格執(zhí)行進貨查驗、加工過程控制、出廠檢驗等制度，并如實、詳細記錄。嚴禁以其他畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)假冒牛、羊、驢等肉制品；杜絕超范圍、超限量使用食品添加劑及非法添加非食用物質(zhì)；確保食品配料標識與實際投料一致，不得進行肉制品摻雜摻假、以假充真等違法違規(guī)生產(chǎn)加工活動。
五、電商、直播平臺等網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方需強化對涉肉制品經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)直播間及其經(jīng)營活動的合規(guī)管理，加強對涉嫌肉制品虛假宣傳行為的監(jiān)測。若發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，應(yīng)立即責令平臺內(nèi)經(jīng)營者改正，停止銷售，下架封存相關(guān)食品，及時刪除鏈接，關(guān)停、清退涉事網(wǎng)絡(luò)直播間及店鋪，并積極配合監(jiān)管部門調(diào)查。
全市肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者要認真落實上述要求，嚴格對照《中華人民共和國食品安全法》《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)開展自查自糾，進一步規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為。對提醒告誡后仍不整改的，市場監(jiān)管部門將依法進行嚴肅查處。歡迎社會各界對肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營者進行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，請撥打12315、12345熱線進行投訴舉報。
食品安全關(guān)乎民生福祉，責任重大。希望各肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營單位引以為戒，自覺遵守法律法規(guī)，誠信經(jīng)營，共同維護銀川市肉類產(chǎn)品市場的良好秩序，保障消費者飲食安全。
供稿：食品生產(chǎn)科
