春雨浸潤(rùn)山林
一簇簇野生蘑菇悄然破土
它們或潔白如雪，或身披彩衣
看似自然的饋贈(zèng)，實(shí)則暗藏“致命陷阱”
“五一”假期臨近
小市提醒廣大市民
出門在外，切勿采摘、購(gòu)買、食用野生蘑菇！
一
毒蘑菇可鑒別嗎？
毒蘑菇較難鑒別。
我國(guó)蘑菇種類繁多，超過(guò)3.6萬(wàn)種。已知可食用的蘑菇有1000多種，但毒蘑菇也達(dá)480多種，其中含劇毒可致死的蘑菇有40多種，極難分辨。
人們常常認(rèn)為顏色越鮮艷的蘑菇越有毒，這種說(shuō)法是不可靠的。譬如，外表鮮艷漂亮的橙蓋鵝膏是著名的食用菌，而通體雪白的鵝膏菌卻是致命的“白毒傘”。
所以，目前還沒(méi)有簡(jiǎn)易鑒別野生蘑菇是否有毒的科學(xué)方法，而依據(jù)民間流傳的“經(jīng)驗(yàn)”，也并不能保證避免誤采誤食野生毒蘑菇。
二
如何避免誤食中毒？
牢記“三不”：不采摘、不購(gòu)買、不食用野生蘑菇！
01不采摘！
踏春郊游期間，市民朋友們不要因?yàn)楹闷婊驗(yàn)闈M足口腹之欲采摘山林、路邊的野生蘑菇或來(lái)源不明的蘑菇。
02不購(gòu)買！
勿在路邊攤販處購(gòu)買蘑菇，對(duì)沒(méi)吃過(guò)或不認(rèn)識(shí)的野生蘑菇，不要偏聽(tīng)偏信，輕易買來(lái)食用。
03不食用！
為避免引發(fā)食源性疾病，應(yīng)慎食野生蘑菇。集體聚餐、旅游時(shí)不加工食用野生蘑菇，以確保飲食消費(fèi)安全。
三
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者
應(yīng)注意些什么？
“三不”口訣：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在采集采購(gòu)、生產(chǎn)加工、經(jīng)營(yíng)銷售等環(huán)節(jié)，應(yīng)做到不采集、不加工、不經(jīng)營(yíng)不認(rèn)識(shí)的蘑菇，應(yīng)確保在加工、經(jīng)營(yíng)的蘑菇中，沒(méi)有混入有毒蘑菇。
四
如果不慎毒蘑菇中毒怎么辦？
不同種類的毒蘑菇所含毒素不同，引起的中毒癥狀也不同。野生蘑菇中毒的表現(xiàn)有：胃腸中毒型、神經(jīng)精神型、溶血型、肝臟損害型、腎衰竭型、呼吸與循環(huán)衰竭型、光過(guò)敏性皮炎型等。其中，胃腸中毒型最為普遍，肝臟損害型致死人數(shù)最多。
一般誤食毒蘑菇后，最短可以在10分鐘、最長(zhǎng)在6至12小時(shí)后發(fā)病。如果食用野生蘑菇后出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺(jué)等中毒癥狀，應(yīng)馬上催吐，并立即送醫(yī)。
