為嚴格貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《四川省食品安全條例》等法律法規(guī)要求，切實履行食品安全主體責(zé)任，保證肉及肉制品質(zhì)量安全，確保廣大群眾吃上放心肉、安全肉，現(xiàn)就規(guī)范肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營活動提醒告知如下：
一、肉制品原料質(zhì)量把控環(huán)節(jié)（線下、線上所有肉制品生產(chǎn)經(jīng)營者）
1.嚴禁采購、銷售、使用病死、毒死或者死因不明的畜禽肉類，或使用未切除“三腺”、病變淋巴結(jié)及病變組織的“槽頭肉”。
2.嚴禁采購、銷售、使用來源不明、未經(jīng)檢驗檢疫或者檢驗檢疫不合格的原料肉（含走私肉）。
二、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)（肉制品<含速凍肉制品>生產(chǎn)企業(yè)、肉制品小作坊）
3.嚴禁未經(jīng)許可或登記從事肉制品生產(chǎn)加工。
4.嚴禁冒用他人廠名、廠址、商標(biāo)、標(biāo)識、許可證號或者偽造產(chǎn)地等生產(chǎn)肉制品。
5.嚴禁使用豬雞鴨肉生產(chǎn)牛羊驢肉制品，或者在生產(chǎn)牛羊驢肉制品時摻入豬雞鴨肉。
6.嚴禁在肉制品生產(chǎn)中超范圍超限量使用食品添加劑或添加非食用物質(zhì)。
7.嚴禁肉制品食品配料表標(biāo)識與生產(chǎn)實際投料不符。
三、線下肉制品經(jīng)營環(huán)節(jié)（農(nóng)貿(mào)市場、生鮮超市、火鍋食材店、便利店、燒烤店、火鍋店、牛<羊、驢>肉館等）
8.嚴禁使用調(diào)理肉制品冒充“原切肉”“鮮切肉”“純?nèi)?rdquo;。
9.嚴禁使用豬雞鴨肉制品冒充牛羊驢肉制品。
10.嚴禁采購、銷售、使用“三無”肉制品、“山寨”肉制品、“過期”肉制品。
四、網(wǎng)絡(luò)銷售、餐飲環(huán)節(jié)（電商平臺、網(wǎng)絡(luò)直播間）
11.嚴禁在網(wǎng)絡(luò)交易平臺或直播間對肉制品進行虛假宣傳。
12.嚴禁銷售、使用“三無”“山寨”等假冒偽劣肉制品。
