為保障群眾“舌尖上的安全”，推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，銀川市市場監(jiān)督管理局聚焦安全監(jiān)管與產(chǎn)業(yè)提質(zhì)雙向發(fā)力，通過壓實主體責(zé)任、強化制度構(gòu)建、提升產(chǎn)品質(zhì)量、推動標準化建設(shè)等舉措，全力筑牢預(yù)制菜安全防線。
一
壓實主體責(zé)任，強化制度構(gòu)建
督促預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營者嚴格履行食品安全“總監(jiān)”職責(zé)，當(dāng)好食品安全“守門員”。印發(fā)《銀川市市場監(jiān)督管理局關(guān)于加強預(yù)制菜食品安全監(jiān)管工作的通知》，全面梳理轄區(qū)29家預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品信息，按肉制品、罐頭、蔬菜制品、速凍調(diào)制食品4大類建立分類管理臺賬，試點推行“一品一策”，動態(tài)更新企業(yè)抽檢、處罰等信息，實現(xiàn)“一企一檔”動態(tài)監(jiān)管。明確6項重點任務(wù)，構(gòu)建“原料驗收-過程管控-出廠檢驗”全鏈條標準化管理體系，夯實食品安全監(jiān)管根基。
二
聚焦產(chǎn)品質(zhì)量，筑牢安全防線
發(fā)布《關(guān)于規(guī)范銀川市預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任的提醒告誡書》，從生產(chǎn)、銷售、餐飲等五個環(huán)節(jié)入手，圍繞原材料采購、生產(chǎn)加工、貯存運輸?shù)仁隧椌唧w措施，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為。目前，銀川市預(yù)制菜銷往寧夏、甘肅、內(nèi)蒙、北京、上海等地，綜合產(chǎn)值超8000萬元。通過嚴格落實產(chǎn)品自檢，130余種產(chǎn)品質(zhì)量均符合標準。
三
推動標準建設(shè)，賦能產(chǎn)業(yè)升級
開展食品生產(chǎn)“千企萬坊”幫扶行動，為預(yù)制菜企業(yè)提供質(zhì)量安全培訓(xùn)、標準咨詢等服務(wù)，組織“專家入企問診”，助力18家企業(yè)制定22個企業(yè)標準，完成7個HACCP、ISO22000等質(zhì)量管理體系認證，提升企業(yè)風(fēng)險防控與質(zhì)量管理能力。鼓勵企業(yè)加大科技研發(fā)，全市預(yù)制菜企業(yè)研發(fā)投入超5000萬元，培育“塞上伊佳仁”“稻盛合豐”等13個自有品牌，獲得專利19項、注冊商標16項，推動產(chǎn)業(yè)向標準化、規(guī)?；~進。
下一步，銀川市市場監(jiān)管局將持續(xù)強化預(yù)制菜監(jiān)管，提升監(jiān)管效能，為消費者提供安全放心的預(yù)制菜產(chǎn)品，推動產(chǎn)業(yè)在規(guī)范發(fā)展的道路上行穩(wěn)致遠。
