小貼士
五月的槐花如瓊玉般綴滿枝頭，馥郁香氣漫溢，漫步或騎行在這香風(fēng)沁心脾的傍晚時(shí)分，一天的疲憊和負(fù)載仿佛都能瞬間治愈，而這備受喜愛(ài)的槐花，不僅是春末夏初一道動(dòng)人的風(fēng)景，更是藏著不少的學(xué)問(wèn)。
今天，
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走進(jìn)“枝頭的白色精靈——
槐花”的世界。
一、認(rèn)識(shí)槐花
槐花為豆科槐屬植物，常見(jiàn)于我國(guó)北方，廣泛種植于城市綠化帶及鄉(xiāng)村。
未開(kāi)花時(shí)稱為“槐米”，花開(kāi)時(shí)稱“槐花”。
槐花為白色或淡黃色小花，成串下垂，春季4-5月盛開(kāi)，具有獨(dú)特清香。
槐花品種多樣，有國(guó)槐、洋槐、香花槐、龍爪槐等。
國(guó)槐和洋槐可食用、藥用。
香花槐和龍爪槐用于觀賞，因其含有毒性成分而不可食用。
二、槐花的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值
富含維生素和礦物質(zhì)，例如維生素A、維生素C等。這些成分可以增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育。
含有膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，降低腸道疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
含有兒茶素、沒(méi)食子酸等酚類(lèi)物質(zhì)，具有較強(qiáng)的抗氧化能力，能保護(hù)細(xì)胞免受自由基損傷。
富含蘆丁、槲皮素等成分，能改善毛細(xì)血管功能，保持血管彈性，對(duì)預(yù)防心血管疾病有一定作用。
三、美味又養(yǎng)生的多種吃法
槐花麥飯：槐花拌勻面粉，水開(kāi)上鍋蒸，出鍋撒上調(diào)味品。
槐花雞蛋餅：槐花焯水，與面粉調(diào)成面糊，油煎至兩面金黃。
槐花餃子：槐花焯水，加入調(diào)味品、肉餡攪拌均勻包成餃子，蒸、煮熟即可。
槐花百合粥：煮粥至八成熟，加入槐花和百合煮10分鐘。
四、健康風(fēng)險(xiǎn)提示
1.不要誤食觀賞槐花，可能導(dǎo)致中毒。
2.過(guò)敏體質(zhì)者初次應(yīng)少量嘗試。花粉傳播高峰期，請(qǐng)佩戴口罩，減少近距離接觸。
3.槐花不易消化，消化系統(tǒng)不好的人，尤其是中老年人不宜過(guò)量食用。
4.槐花含糖量較高，糖尿病患者謹(jǐn)慎食用。
稿件來(lái)源：理化檢驗(yàn)所
