近年來(lái)
預(yù)包裝食品標(biāo)簽上標(biāo)注
“零添加”“零蔗糖”“零防腐劑”等
“零字號(hào)”用語(yǔ)盛行~
今年3月，國(guó)家衛(wèi)生健康委、市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2025）等50項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，專(zhuān)門(mén)規(guī)定預(yù)包裝食品標(biāo)簽中不得使用“不添加”“不使用”“零添加”等用語(yǔ)對(duì)食品配料進(jìn)行特別強(qiáng)調(diào)，這意味著“零添加”類(lèi)的標(biāo)示現(xiàn)象在法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)層面被徹底禁止，新規(guī)將于2027年3月16日正式實(shí)施。
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“零添加”是什么？
“零添加”一般指在食品生產(chǎn)過(guò)程中未添加某些食品添加劑或營(yíng)養(yǎng)成分。
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“零添加”食品一定健康嗎？
“零添加”不一定更健康，需理性科學(xué)看待。
一是企業(yè)會(huì)對(duì)“零添加”化學(xué)物質(zhì)的種類(lèi)進(jìn)行自定義，也會(huì)在“零添加”化學(xué)物質(zhì)之外添加其他食品添加劑或營(yíng)養(yǎng)成分；
二是“零添加”不排除原料可能含有某成分，導(dǎo)致終產(chǎn)品仍可能含有相關(guān)物質(zhì)；
三是“零添加”易造成消費(fèi)者對(duì)食品添加劑合理使用的不信任。一味追求不使用食品添加劑，一方面可能需通過(guò)高鹽高糖、提高貯存運(yùn)輸條件等方式達(dá)到替代作用，健康隱患反而可能上升。另一方面，食品添加劑的使用范圍和使用量均經(jīng)過(guò)安全性和技術(shù)必要性評(píng)估，合理使用不會(huì)危害健康。
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新規(guī)為何禁止“零添加”類(lèi)
標(biāo)示現(xiàn)象？
禁止預(yù)包裝食品進(jìn)行“零添加”類(lèi)標(biāo)示，是為了使消費(fèi)者正確了解預(yù)包裝食品標(biāo)簽信息，更科學(xué)自主地選擇食品，避免消費(fèi)者產(chǎn)生誤解，同時(shí)也有利于促進(jìn)食品相關(guān)信息的準(zhǔn)確表達(dá)。
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消費(fèi)者該如何科學(xué)合理
選購(gòu)預(yù)包裝食品？
一要查看標(biāo)簽，正確閱讀配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表，著重查看食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)成分，而非“零添加”營(yíng)銷(xiāo)語(yǔ)；
二要科學(xué)看待食品添加劑，理解其合理使用對(duì)食品安全的必要性。企業(yè)只要嚴(yán)格按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的使用范圍、使用量添加食品添加劑，不會(huì)對(duì)食品造成安全隱患；
三要樹(shù)立減鹽、減油、減糖理念，注重膳食均衡；
四要優(yōu)先選擇正規(guī)渠道、正規(guī)品牌，避免選購(gòu)“三無(wú)食品”。
下一步，全省市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將針對(duì)“零添加”類(lèi)標(biāo)示現(xiàn)象做好以下工作：一是及時(shí)向監(jiān)管人員和企業(yè)培訓(xùn)、宣貫新版食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)，督促企業(yè)盡早盡快嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定；二是加強(qiáng)對(duì)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的監(jiān)督檢查，對(duì)不如實(shí)標(biāo)注配料表、虛假宣傳等違法違規(guī)行為依法依規(guī)進(jìn)行處置；三是指導(dǎo)企業(yè)強(qiáng)化標(biāo)簽內(nèi)容管理審核，充分利用新版標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的兩年過(guò)渡期加快消耗舊版標(biāo)簽進(jìn)度，杜絕不必要的經(jīng)濟(jì)損失；四是做好科普宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)理性看待食品添加劑，樹(shù)立正確消費(fèi)理念。
