端午節(jié)前后食用蜂蜜、中秋節(jié)前后食用蜂蛹是香格里拉各族群眾的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣。進(jìn)入夏季，誤食有毒蜂蜜、蜂蛹造成食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)加大，為保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全，香格里拉市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室特發(fā)布如下預(yù)警公告：
一、不要食用未經(jīng)加工處理的生鮮蜂蜜。
食用蜂蜜造成中毒，原因多為蜜蜂采集了有毒植物的花粉。由于蜜源植物種類較多、生長(zhǎng)環(huán)境復(fù)雜，蜜蜂有可能采集到有毒植物的花粉釀蜜，有毒植物含有的生物堿等毒性成分會(huì)污染蜂蜜，誤食有中毒風(fēng)險(xiǎn)。最常見的有毒植物有雷公藤、昆明山海棠、洋地黃、附子、曼陀羅、鉤吻和夾竹桃花等。此外，蜜蜂采集了噴灑農(nóng)藥的植物花粉或者食用了其他有毒昆蟲也有可能造成蜂蜜“帶毒”。食用未經(jīng)加工處理的生鮮蜂蜜，有發(fā)生中毒的風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致死亡。為預(yù)防蜂蜜中毒，建議消費(fèi)者不要食用未經(jīng)加工處理的生鮮蜂蜜，倡導(dǎo)消費(fèi)者選擇正規(guī)食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)加工的蜂蜜。
二、謹(jǐn)慎食用野生蜂蛹。
食用普通的、新鮮的蜂蛹一般不會(huì)引起中毒，但胡蜂或黃蜂的蜂蛹含有神經(jīng)性毒素、死亡時(shí)間較長(zhǎng)的蜂蛹可能產(chǎn)生大量的組胺等蛋白質(zhì)產(chǎn)物或者被細(xì)菌污染、蜜蜂幼蟲體內(nèi)糞便也含有毒素，誤食這類蜂蛹可能引起中毒。此外，誤食螢火蟲的蛹也可能引起中毒。采摘、購(gòu)買、出售蜂蛹時(shí)，要正確識(shí)別可食用與不可食用蜂蛹、蜂蛹與螢火蟲蛹。食用蜂蛹要按正確的加工方法，將蛹和幼蟲分開，剔除有毒部分，幼蟲必須用沸水燙后去除其體內(nèi)糞便，加工至熟方能食用。食用時(shí)應(yīng)避免與酒類同食，過敏體質(zhì)者切勿食用蜂蛹。
三、謹(jǐn)慎提供和饋贈(zèng)生鮮蜂蜜、蜂蛹。
各餐飲單位、集體用餐單位、普通居民、村民要謹(jǐn)慎提供和饋贈(zèng)生鮮蜂蜜、蜂蛹，也不要邀約聚眾食用，以免發(fā)生食品安全事件。
四、不采食野生蜂蜜、蜂蛹。
野外遇到蜂巢，不要私自取蜜，更不要食用蜂巢中的蜂蛹，它們可能攜帶毒素。飼養(yǎng)蜜蜂時(shí)要注意查看周圍的蜜源植物，盡量避開半徑2至3km內(nèi)的有毒蜜源。不采食野生蜂蜜，尤其是有毒植物盛花期時(shí)的蜂蜜。
五、出現(xiàn)癥狀，及時(shí)就醫(yī)。
食用蜂蜜蜂蛹中毒常見的癥狀為：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、便血、頭暈、心悸、胸悶、蛋白尿、四肢發(fā)麻，重者可發(fā)生昏厥、抽搐、驚厥、急性腎衰竭，甚至死亡。中毒癥狀和嚴(yán)重程度與蜂蜜、蜂蛹所含毒素，攝食蜂蜜、蜂蛹的數(shù)量有關(guān)。若出現(xiàn)中毒癥狀，應(yīng)立即到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，并做好相關(guān)食物及嘔吐物留樣。醫(yī)療機(jī)構(gòu)接診后要立即向當(dāng)?shù)厥嘲厕k和衛(wèi)生健康部門報(bào)告，對(duì)病情嚴(yán)重，不具備救治條件的，要及時(shí)安排轉(zhuǎn)診。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府及食安委成員單位接到事故報(bào)告后要按有關(guān)規(guī)定和程序，及時(shí)向上級(jí)部門和同級(jí)食安辦報(bào)告并做好應(yīng)急處置工作。
六、壓實(shí)責(zé)任，嚴(yán)控風(fēng)險(xiǎn)。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府要嚴(yán)格落實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任，做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早控制。要認(rèn)真分析本轄區(qū)內(nèi)食物中毒風(fēng)險(xiǎn)，主動(dòng)開展監(jiān)測(cè)預(yù)警和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估；要充分利用農(nóng)村小喇叭、微信、抖音、電視、通告等方式，向社會(huì)廣泛宣傳食品安全知識(shí)，增強(qiáng)群眾食品安全防范意識(shí)。
香格里拉市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室
2025年5月16日
