上海檢出7批次不合格食品，有糯米鍋巴、蜂蜜、開口松子等

        近日，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2025年第14期省級(jí)食品安全抽檢信息，檢出7批次不合格食品，不合格樣品為糕點(diǎn)3批次、蜂產(chǎn)品2批次、炒貨食品及堅(jiān)果制品。

 

　　2批次蜂產(chǎn)品檢出獸藥殘留超標(biāo)，分別為上海市閔行區(qū)紹青超市（個(gè)體工商戶）銷售的標(biāo)稱鄭州大唐蜂業(yè)有限公司（委托商：安徽祥合堂藥業(yè)有限公司）生產(chǎn)的土蜂蜜，呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市奉賢區(qū)胖伍食品店銷售的標(biāo)稱寧波市新康蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的棗花蜂蜜，呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　呋喃西林是硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點(diǎn)。對(duì)多種革蘭陽性和陰性菌有抗菌作用，對(duì)厭氧菌也有作用，對(duì)綠膿桿菌和肺炎雙球菌力弱，對(duì)假單孢菌屬及變形桿菌屬有耐藥性。動(dòng)物產(chǎn)品的呋喃西林代謝物殘留物，一般不會(huì)導(dǎo)致對(duì)人體的急性毒性作用，長期大量攝入呋喃西林代謝物殘留物超標(biāo)的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，引起過敏反應(yīng)、胃腸道反應(yīng)、嗜酸性白細(xì)胞增多癥、神經(jīng)癥狀及多發(fā)性末梢神經(jīng)炎等?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）規(guī)定，食品動(dòng)物中禁止使用呋喃西林。蜂蜜中呋哺西林代謝物超標(biāo)的原因，可能是蜂農(nóng)使用違禁獸藥。

 

　　4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，涉及2批次糕點(diǎn)和2批次炒貨食品及堅(jiān)果制品，分別為上海市嘉定區(qū)嘉定工業(yè)區(qū)北區(qū)億家惠食品經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱鄭蒲港新區(qū)興緣食品廠生產(chǎn)的蛋卷酥（芝麻味），酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市嘉定區(qū)馬陸鎮(zhèn)華新雜貨店銷售的標(biāo)稱紹興上虞麥樂滋食品有限公司生產(chǎn)的糯米鍋巴，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海長發(fā)購物中心有限公司浦江店銷售的標(biāo)稱上海天創(chuàng)綠色食品有限公司生產(chǎn)的原味瓜子，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市金山區(qū)志誠水果店（個(gè)體工商戶）銷售的標(biāo)稱東豐縣廣發(fā)食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的開口松子，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類等化合物長期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響，但一般情況下，消費(fèi)者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用。造成酸值（價(jià)）不合格的主要原因有：食品生產(chǎn)者原料采購上把關(guān)不嚴(yán)；油脂加工工藝不達(dá)標(biāo)；產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在環(huán)境溫度較高時(shí)，易導(dǎo)致食品中油脂的氧化酸敗。

 

　　過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但長期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)有關(guān)。

 

　　1批次糕點(diǎn)檢出食品添加劑使用問題，為上?；菁页杏邢薰句N售的標(biāo)稱福建全球通食品發(fā)展有限公司生產(chǎn)的老餅店香芋餅（糕點(diǎn)），莧菜紅不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　莧菜紅是常見的人工合成著色劑，在現(xiàn)代食品業(yè)中應(yīng)用廣泛。相比于天然色素，具有著色力強(qiáng)、成本低等特點(diǎn)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，糕點(diǎn)中不得使用莧菜紅。糕點(diǎn)中莧菜紅超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤超范圍使用莧菜紅。

 

　　對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。