為切實(shí)保障廣大消費(fèi)者飲食安全，引導(dǎo)科學(xué)健康消費(fèi)，現(xiàn)就肉及肉制品選購(gòu)、儲(chǔ)存、外出就餐及消費(fèi)維權(quán)等環(huán)節(jié)提示如下：
選購(gòu)肉品需仔細(xì)，掌握技巧很重要
購(gòu)買渠道：選擇證照齊全、主體資質(zhì)合法的商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或品牌專賣店等購(gòu)買。對(duì)貯存溫度有要求的產(chǎn)品，線上渠道重點(diǎn)關(guān)注寄遞過(guò)程溫度控制情況，線下重點(diǎn)查看冷藏（凍）柜運(yùn)行溫度是否正常，是否按照標(biāo)簽標(biāo)示的溫度進(jìn)行貯存。
感官狀態(tài)：鮮肉色澤自然（豬肉呈粉紅色、牛羊肉呈鮮紅色），表面帶有一層微干的外膜、有光澤，表面應(yīng)微干或濕潤(rùn)但不粘手，按壓后凹陷立即恢復(fù)，無(wú)異味。冷凍肉包裝完整無(wú)破損，表面無(wú)反復(fù)解凍形成的冰霜或冰晶，肉質(zhì)顏色均勻無(wú)發(fā)黑、發(fā)灰現(xiàn)象。羊肉卷類產(chǎn)品紋理細(xì)膩明顯、肥瘦肉緊密相連、顏色過(guò)渡自然。
標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：購(gòu)買預(yù)包裝肉類制品的，要仔細(xì)查看商品信息，特別要查看品名、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等關(guān)鍵信息有無(wú)缺失、是否清晰，注意辨別產(chǎn)品的真實(shí)屬性。
科學(xué)儲(chǔ)存保安全，交叉污染要防范
生鮮肉：建議密封后置于冰箱冷藏室（0-4℃），2日內(nèi)食用完畢；若需長(zhǎng)時(shí)間保存，建議分裝成小份冷凍（-18℃以下），并避免反復(fù)解凍。
腌臘肉制品：建議密封包裝、隔絕氧氣、保持干燥、低溫貯存。
預(yù)包裝熟肉制品：應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)盡快食用，標(biāo)簽標(biāo)明具體食用方法的，應(yīng)按照標(biāo)明的食用方法食用。發(fā)現(xiàn)過(guò)期、脹袋或有明顯異味的預(yù)包裝熟肉制品不要食用。打開包裝后未食用完畢的熟肉制品應(yīng)放入冰箱保存并盡快食用完。
生熟食品分開存放，處理生肉的刀具、砧板需及時(shí)清洗消毒，防止交叉污染。
外出就餐多留意，均衡飲食才健康
選擇證照齊全、環(huán)境衛(wèi)生良好的餐飲單位就餐。價(jià)格明顯低于普通市場(chǎng)價(jià)格的肉類食品，要謹(jǐn)慎消費(fèi)，謹(jǐn)防不良商家將調(diào)理肉制品冒充“原切肉”銷售、將其他畜禽肉用于假冒牛（羊、驢）肉制品。
為了保持飲食的均衡和營(yíng)養(yǎng)的全面，應(yīng)豐富食物的品種，將肉類食品與新鮮果蔬、雜糧等不同類別食品搭配食用。腌制肉品含有較高的鹽分、經(jīng)油炸或烤制后的調(diào)理肉制品油脂和熱量較高，請(qǐng)適量食用。
依法維權(quán)留憑證，共建消費(fèi)好環(huán)境
購(gòu)買肉及肉制品后，及時(shí)向商家索取并妥善保管購(gòu)物發(fā)票、小票、電子交易記錄等有效憑證。
如遇消費(fèi)糾紛，妥善留存問(wèn)題食品照片或?qū)嵨镒C據(jù)，可先與商家溝通協(xié)商，提出合理訴求。如協(xié)商未果，請(qǐng)撥打12315熱線或通過(guò)全國(guó)12315平臺(tái)投訴，并配合相關(guān)部門調(diào)查處置。
如發(fā)現(xiàn)涉及本市未經(jīng)許可生產(chǎn)肉制品、采購(gòu)使用來(lái)源不明或未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的肉類原料、超范圍、超限量使用食品添加劑、添加非食用物質(zhì)生產(chǎn)肉制品、以其他畜禽肉生產(chǎn)冒充牛（羊、驢）肉制品、以調(diào)理肉制品冒充“原切肉”等違法違規(guī)行為，歡迎廣大消費(fèi)者和社會(huì)各界監(jiān)督舉報(bào)。
受理舉報(bào)郵箱：
spscaqjgk@nc.gov.cn
