全市食品銷(xiāo)售單位負(fù)責(zé)人：
值此端午節(jié)來(lái)臨之際，謹(jǐn)向您致以誠(chéng)摯的節(jié)日問(wèn)候！端午節(jié)是傳統(tǒng)食品消費(fèi)的高峰期，粽子、雞蛋、咸鴨蛋、糯米等節(jié)令食品銷(xiāo)售需求激增。為保障市民“舌尖上的安全”，維護(hù)節(jié)日市場(chǎng)秩序，現(xiàn)結(jié)合當(dāng)前食品安全管理要求，將有關(guān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警提示如下：
1.食品銷(xiāo)售單位應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)自查制度，完善食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工全鏈條臺(tái)賬，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度，確保原料來(lái)源可追溯。
2.定期檢查庫(kù)存，及時(shí)下架臨期或過(guò)期食品，臨期食品應(yīng)設(shè)置專(zhuān)區(qū)提示。嚴(yán)禁篡改生產(chǎn)日期或二次包裝銷(xiāo)售。
3.針對(duì)粽子、雞蛋、咸鴨蛋等節(jié)令食品及粽葉、糯米、餡料等原料供應(yīng)商，需確保資質(zhì)齊全、按條件貯存。
4.自制粽子確保操作人員持健康證上崗。加工時(shí)，避免生熟交叉污染，糯米、肉類(lèi)等原料須徹底加熱，粽葉和棉麻線需徹底清洗。
5.預(yù)包裝粽子應(yīng)檢查真空密封性，按標(biāo)簽溫度儲(chǔ)存，杜絕脹袋、漏氣現(xiàn)象；散裝粽子需加蓋防塵罩，標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。
6.銷(xiāo)售時(shí)，主動(dòng)提供購(gòu)物憑證，及時(shí)處理消費(fèi)者投訴。
食品安全關(guān)乎民生福祉，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)方能行穩(wěn)致遠(yuǎn)。愿我們攜手共同守護(hù)傳統(tǒng)節(jié)日的食品安全，讓市民安心品嘗“家的味道”。
預(yù)祝端午安康，生意興隆！
沈陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2025年5月29日
