近日，在鄭州黃河灘地公園，由白象主導(dǎo)編寫的《雜糧掛面》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，"天地饋五谷 白象立新標(biāo)"的主視覺標(biāo)語(yǔ)格外醒目。這場(chǎng)以生態(tài)為背景的發(fā)布活動(dòng)，實(shí)則是白象對(duì)"好食材出好產(chǎn)品"理念的具象化詮釋——當(dāng)主持人揭開五谷展示區(qū)的帷幕，甜蕎、苦蕎、小米、玉米、高粱、綠豆、燕麥、黑麥等五谷原料標(biāo)本排列整齊。

每一份標(biāo)本旁都標(biāo)注著原料的營(yíng)養(yǎng)特性及食用用途，直觀展現(xiàn)白象對(duì)原料源頭的嚴(yán)苛篩選 —— 陜北定邊紅花蕎麥的黃酮含量達(dá) 2.8mg/g（數(shù)據(jù)來源：《中國(guó)雜糧作物營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)》），內(nèi)蒙古庫(kù)倫旗苦蕎麥的膳食纖維含量比普通產(chǎn)區(qū)高 17%（參考《內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科學(xué)》2023 年雜糧產(chǎn)區(qū)調(diào)研報(bào)告）

"食材是產(chǎn)品的靈魂，我們從不相信‘差不多’。"白象食品研發(fā)負(fù)責(zé)人在采訪中向我們分享了團(tuán)隊(duì)歷時(shí)18個(gè)月、行程7000多公里的原產(chǎn)地走訪歷程。這種對(duì)食材的極致追求，恰是白象從行業(yè)追隨者成長(zhǎng)為標(biāo)準(zhǔn)制定者的核心密碼。

毫米級(jí)的差異：食材品質(zhì)如何定義產(chǎn)品天花板？

在發(fā)布會(huì)的五谷展示區(qū)，嘉賓們仔細(xì)觀察不同產(chǎn)地小麥粉的顆粒結(jié)構(gòu)：來自原陽(yáng)的小麥粉顆粒飽滿均勻，而普通產(chǎn)區(qū)的顆粒則大小不一。檢測(cè)顯示，原陽(yáng)小麥粉的濕面筋含量達(dá) 32.5%（依據(jù) GB/T 1355-2021《小麥粉》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中高筋粉指標(biāo)），能為產(chǎn)品帶來更好的口感與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，制作出的掛面會(huì)更勁道，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高 ，就像紅酒依賴葡萄產(chǎn)區(qū)，優(yōu)質(zhì)掛面的根基在原料。這種對(duì)食材細(xì)節(jié)的把控，讓白象五谷維養(yǎng)雜糧掛面在上市后迅速獲得10位營(yíng)養(yǎng)師聯(lián)合推薦。

七千里路云和月：白象的原產(chǎn)地溯源方法論

翻開白象的溯源地圖，一條貫穿南北的弧線格外醒目：從陜北定邊的紅花蕎麥，到內(nèi)蒙古庫(kù)倫旗的苦蕎麥種植帶，再到河南焦作的山藥產(chǎn)區(qū)，團(tuán)隊(duì)用腳步繪制出中國(guó)優(yōu)質(zhì)雜糧的"黃金生長(zhǎng)帶"。因當(dāng)?shù)靥厥獾乩憝h(huán)境和氣候條件，為掛面提供優(yōu)質(zhì)原料基礎(chǔ)。團(tuán)隊(duì)精心挑選優(yōu)質(zhì)原料，從源頭上保證產(chǎn)品高品質(zhì)，使白象五谷維養(yǎng)雜糧掛面口感獨(dú)特且營(yíng)養(yǎng)豐富。

白象五谷維養(yǎng)秉持 “好產(chǎn)地出好食材，好食材做好產(chǎn)品” 的制面初心，深入國(guó)內(nèi)知名雜糧谷物原產(chǎn)地篩選更優(yōu)原食材，嚴(yán)格篩選原料，確保符合 “高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)、高要求”，致力于為消費(fèi)者提供健康主食選擇。這種"從種子到餐桌"的全鏈條把控，讓白象的雜糧原料實(shí)現(xiàn)了從"產(chǎn)地優(yōu)選"到"品質(zhì)可控"的跨越。

當(dāng)供應(yīng)鏈成為品質(zhì)護(hù)城河：從原料到工藝的雙重革新

據(jù)透露，白象與上游供貨商建立戰(zhàn)略聯(lián)盟后，創(chuàng)新推出"超微研磨"與"低溫膨化粉碎"工藝——前者能將雜糧細(xì)胞壁打破，后者通過瞬時(shí)高溫膨化，解決了雜糧口感粗糙的行業(yè)難題。

在產(chǎn)品展示區(qū)，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)原件與原料標(biāo)本形成呼應(yīng)，無聲訴說著"好食材出好產(chǎn)品"的商業(yè)邏輯。這種對(duì)工藝的極致追求，最終凝結(jié)為由白象牽頭的《雜糧掛面》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中的硬性指標(biāo)，不同雜糧粉添加量區(qū)間對(duì)應(yīng)不同理化指標(biāo)，且污染物、添加劑等需符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。并且，該標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期等方面作出規(guī)定，以保障雜糧掛面的生產(chǎn)、銷售及檢驗(yàn)規(guī)范。

結(jié)語(yǔ)：

從七千公里的溯源之路到團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，白象以食材為筆，正在書寫一部中國(guó)主食的品質(zhì)進(jìn)化史。正如發(fā)布會(huì)主舞臺(tái)的背景文案所示："天地饋五谷，白象立新標(biāo)"——當(dāng)更多消費(fèi)者因一碗掛面感受到食材的本真味道，我們看到的不僅是一個(gè)企業(yè)的品質(zhì)堅(jiān)守，更是"健康中國(guó)"戰(zhàn)略在餐桌旁的生動(dòng)實(shí)踐。