荔枝是夏季的特色水果，果肉晶瑩多汁、甜潤可口，富含維生素C和鉀元素。由于荔枝保鮮期短且易變質(zhì)等原因，不當(dāng)儲存或過量食用可能引發(fā)健康風(fēng)險，為幫助消費(fèi)者安全品嘗新鮮荔枝，貴州省市場監(jiān)管局提示如下：
一
科學(xué)選購、放心購買
消費(fèi)者選購荔枝時，應(yīng)選擇證照齊全的商場、農(nóng)貿(mào)市場、超市等場所購買。在選購時要注意三點：
一是查看荔枝的表皮，選擇顏色鮮艷、果殼鱗片相對平坦、縫合線明顯的果實。果皮顏色是判斷荔枝成熟度的一個重要指標(biāo)，荔枝果皮鮮艷的紅色是成熟過程中果皮花青素積累及葉綠素降解所致。應(yīng)避免選擇果皮發(fā)黑、褐變、有霉斑或大面積損傷的荔枝。
二是用手輕輕捏一捏荔枝，選擇有彈性且偏硬、果肉緊實的荔枝，其水分充足，較為新鮮。過軟、松垮或果殼干癟的，可能存放過久或失水。
三是聞一聞荔枝的味道，新鮮荔枝自帶清甜果香，而不是發(fā)酵的酒糟味。
二
科學(xué)儲存，適量食用
荔枝保質(zhì)期較短，儲存不當(dāng)容易變質(zhì)，買來的新鮮荔枝，可先用保鮮袋密封，再放入冰箱冷藏保存，儲存時盡可能保持果實表面干燥，儲存盡量不要超過3天。食用時如發(fā)現(xiàn)荔枝軟爛、口感酸苦、有強(qiáng)烈酒味或明顯有汁液流出，說明荔枝已變質(zhì)，應(yīng)避免食用。
荔枝雖鮮甜，但不宜一次食用過多，每日進(jìn)食荔枝一般不超過10顆為宜，兒童應(yīng)酌情少量。
三
注意事項
一是當(dāng)心“荔枝病”。所謂“荔枝病”，其實是一種低血糖癥與高胰島素血癥并存的疾病。荔枝是一種高果糖水果，人體在空腹或者短時間大量進(jìn)食荔枝后，果糖不能及時轉(zhuǎn)化成葡萄糖，同時會刺激人體分泌大量胰島素，分解血糖，從而出現(xiàn)頭暈、心悸、疲乏無力、皮膚濕冷、面色蒼白等“突發(fā)性低血糖”癥狀。因此，不可空腹時大量進(jìn)食荔枝。
二是特殊人群或場所慎食。一方面，荔枝含糖量較高，糖尿病患者應(yīng)遵醫(yī)囑謹(jǐn)慎食用。易上火體質(zhì)者也要注意控制量。另一方面，荔枝在運(yùn)輸和儲藏的過程中，會因“無氧呼吸”產(chǎn)生二氧化碳和酒精。同時荔枝中的糖類物質(zhì)還會給口腔當(dāng)中的微生物提供養(yǎng)分，使其生成酒精等物質(zhì)，酒精敏感人群或場所應(yīng)慎食。
來源 | 食品安全抽檢監(jiān)測處、省12315投訴舉報中心
