食品安全無小事，肉制品是老百姓餐桌上的“重頭戲”，其質(zhì)量安全直接關(guān)系到千家萬戶。2024年以來，常熟市市場監(jiān)管局以群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問題集中整治工作為契機(jī)，堅(jiān)持從“小切口”入手，解民憂惠民生辦實(shí)事，開展肉制品專項(xiàng)行動(dòng)，在規(guī)范各肉制品生產(chǎn)經(jīng)營單位行為、提升肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全水平和嚴(yán)厲打擊違法行為方面取得了積極成效。

 

　　常熟市佳峰食品有限責(zé)任公司作為常熟本地一家老牌肉制品生產(chǎn)企業(yè)，企業(yè)因沿用傳統(tǒng)制作工藝，機(jī)械化程度低，廠房老舊設(shè)備老化等問題，企業(yè)生產(chǎn)效率一直受限。此外，企業(yè)一直采用“類小作坊”式的管理方式，缺乏科學(xué)管理體系，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，無法滿足當(dāng)下食品生產(chǎn)工業(yè)要求，也間接影響了企業(yè)的信譽(yù)。

 

　　自2024年開展嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治行動(dòng)以來，常熟市市場監(jiān)管局秉持“執(zhí)法檢查+精準(zhǔn)幫扶”一體化工作理念，主動(dòng)上門十余次，針對企業(yè)痛點(diǎn)難點(diǎn)問題逐一剖析，填補(bǔ)政策盲區(qū)，協(xié)助規(guī)劃功能區(qū)域，鼓勵(lì)企業(yè)對生產(chǎn)線進(jìn)行升級改造。

 

　　但由于市場競爭愈發(fā)激烈，企業(yè)經(jīng)營壓力與日俱增，對升級改造出現(xiàn)了畏難情緒。常熟市市場監(jiān)管局以《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)？食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB?2760-2024）實(shí)施為切入口，在前期新標(biāo)準(zhǔn)宣貫的基礎(chǔ)上，組織業(yè)務(wù)骨干開展現(xiàn)場合規(guī)指導(dǎo)，同時(shí)邀請技術(shù)專家結(jié)合新標(biāo)準(zhǔn)再次完善改造方案，盡可能降低改造成本，為企業(yè)注入了一針“強(qiáng)心劑”。

 

　　經(jīng)過兩年的努力，企業(yè)成功實(shí)現(xiàn)“華麗蛻變”，目前已重新審查獲證。改造后的企業(yè)現(xiàn)業(yè)化設(shè)備布局整齊，生產(chǎn)流程分布科學(xué)合理，現(xiàn)場管理張弛有度，產(chǎn)品質(zhì)量實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍，真正實(shí)現(xiàn)了從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代高效產(chǎn)業(yè)的蝶變。

 

　　接下來

 

　　常熟市市場監(jiān)管局將

 

　　進(jìn)一步強(qiáng)化肉制品生產(chǎn)監(jiān)督

 

　　提高監(jiān)管服務(wù)精準(zhǔn)度和有效性

 

　　壓實(shí)主體責(zé)任

 

　　提升生產(chǎn)經(jīng)營單位風(fēng)險(xiǎn)防控能力

 

　　切實(shí)規(guī)范肉制品市場秩序

 

　　筑牢人民群眾食安防線