2024年中國(guó)藥食同源市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2650億元，同比增長(zhǎng)18%，預(yù)計(jì)2025年突破3700億元（全產(chǎn)業(yè)鏈估值超2萬(wàn)億元）
北京闕涵堂藥業(yè)董事長(zhǎng)、藥食同源“一通一排”古法調(diào)慢病創(chuàng)始人曹士金先生認(rèn)為：藥食同源產(chǎn)業(yè)的核心價(jià)值在于以"治未病"理念填補(bǔ)健康管理空白，其爆發(fā)性增長(zhǎng)由政策擴(kuò)容、消費(fèi)升級(jí)、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新及社會(huì)價(jià)值共同驅(qū)動(dòng)，具體表現(xiàn)為以下維度：
一、政策紅利持續(xù)釋放:
目錄持續(xù)擴(kuò)容：國(guó)家衛(wèi)健委加速更新《藥食同源目錄》，2024年納入地黃、麥冬等4種物質(zhì)，目錄總數(shù)達(dá)106種（2025年6月數(shù)據(jù)），為產(chǎn)品研發(fā)提供更大空間。
監(jiān)管規(guī)范化：2024年啟動(dòng)"食品安全全鏈條追溯"體系，要求企業(yè)上傳全流程數(shù)據(jù)；兩會(huì)提出"負(fù)面清單管理"強(qiáng)化原料安全與功效宣稱管控，行業(yè)準(zhǔn)入門檻提升。
二、消費(fèi)端需求爆發(fā):
年輕群體成主力：90%的90后具有養(yǎng)生意識(shí)，超半數(shù)已付諸行動(dòng)。"養(yǎng)生咖""水替"等新概念席卷市場(chǎng)，如人參咖啡、黃精拿鐵等融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代的飲品受年輕人追捧。
場(chǎng)景多元化延伸：從滋補(bǔ)品向日常消費(fèi)滲透，如盒馬迭代3.0版"經(jīng)方養(yǎng)生水"，藥膳預(yù)制菜茯苓雞湯、山藥排骨湯等。
三、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與技術(shù)驅(qū)動(dòng):
產(chǎn)品形態(tài)革新：食品類占比升至60%（即食化、零食化趨勢(shì)），如"玉竹百合飲"通過(guò)低溫萃取保留90%多糖成分，兼顧功效與口感。科技賦能供應(yīng)鏈：頭部企業(yè)采用AI氣候模型種植，使人參皂苷含量提升20%；酵母合成靈芝酸等技術(shù)降低成本40%。
跨界融合加速：老字號(hào)同仁堂、李良濟(jì)聯(lián)手盒馬推養(yǎng)生下午茶；咖啡品牌植入人參、靈芝等原料，強(qiáng)化功能性。
四、社會(huì)價(jià)值與產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng):
助力鄉(xiāng)村振興：藥食同源原料種植帶動(dòng)多地規(guī)?；l(fā)展，如貴州元坤藥業(yè)依托刺梨、天麻等道地藥材建立GAP基地，形成"種植-加工-品牌"產(chǎn)業(yè)鏈。
踐行"大食物觀"：名錄擴(kuò)容推動(dòng)藥材食品化，拓展食物來(lái)源并提升附加值。
