2024年中國(guó)藥食同源市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2650億元,同比增長(zhǎng)18%,預(yù)計(jì)2025年突破3700億元(全產(chǎn)業(yè)鏈估值超2萬(wàn)億元)
北京闕涵堂藥業(yè)董事長(zhǎng)、藥食同源“一通一排”古法調(diào)慢病創(chuàng)始人曹士金先生認(rèn)為:藥食同源產(chǎn)業(yè)的核心價(jià)值在于以"治未病"理念填補(bǔ)健康管理空白,其爆發(fā)性增長(zhǎng)由政策擴(kuò)容、消費(fèi)升級(jí)、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新及社會(huì)價(jià)值共同驅(qū)動(dòng),具體表現(xiàn)為以下維度:
一、政策紅利持續(xù)釋放:
目錄持續(xù)擴(kuò)容:國(guó)家衛(wèi)健委加速更新《藥食同源目錄》,2024年納入地黃、麥冬等4種物質(zhì),目錄總數(shù)達(dá)106種(2025年6月數(shù)據(jù)),為產(chǎn)品研發(fā)提供更大空間。
監(jiān)管規(guī)范化:2024年啟動(dòng)"食品安全全鏈條追溯"體系,要求企業(yè)上傳全流程數(shù)據(jù);兩會(huì)提出"負(fù)面清單管理"強(qiáng)化原料安全與功效宣稱管控,行業(yè)準(zhǔn)入門檻提升。
二、消費(fèi)端需求爆發(fā):
年輕群體成主力:90%的90后具有養(yǎng)生意識(shí),超半數(shù)已付諸行動(dòng)。"養(yǎng)生咖""水替"等新概念席卷市場(chǎng),如人參咖啡、黃精拿鐵等融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代的飲品受年輕人追捧。
場(chǎng)景多元化延伸:從滋補(bǔ)品向日常消費(fèi)滲透,如盒馬迭代3.0版"經(jīng)方養(yǎng)生水",藥膳預(yù)制菜茯苓雞湯、山藥排骨湯等。
三、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與技術(shù)驅(qū)動(dòng):
產(chǎn)品形態(tài)革新:食品類占比升至60%(即食化、零食化趨勢(shì)),如"玉竹百合飲"通過(guò)低溫萃取保留90%多糖成分,兼顧功效與口感。科技賦能供應(yīng)鏈:頭部企業(yè)采用AI氣候模型種植,使人參皂苷含量提升20%;酵母合成靈芝酸等技術(shù)降低成本40%。
跨界融合加速:老字號(hào)同仁堂、李良濟(jì)聯(lián)手盒馬推養(yǎng)生下午茶;咖啡品牌植入人參、靈芝等原料,強(qiáng)化功能性。
四、社會(huì)價(jià)值與產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng):
助力鄉(xiāng)村振興:藥食同源原料種植帶動(dòng)多地規(guī)?;l(fā)展,如貴州元坤藥業(yè)依托刺梨、天麻等道地藥材建立GAP基地,形成"種植-加工-品牌"產(chǎn)業(yè)鏈。
踐行"大食物觀":名錄擴(kuò)容推動(dòng)藥材食品化,拓展食物來(lái)源并提升附加值。