為營(yíng)造“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的良好氛圍，交流制止餐飲浪費(fèi)工作經(jīng)驗(yàn)，湖南省發(fā)展改革委、湖南省市場(chǎng)監(jiān)管局現(xiàn)發(fā)布各地制止餐飲浪費(fèi)第三批典型經(jīng)驗(yàn)做法如下：
一、益陽(yáng)市多措并舉打造制止餐飲浪費(fèi)“新食尚”。益陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)壓實(shí)平臺(tái)責(zé)任，召開(kāi)3場(chǎng)電商平臺(tái)行政指導(dǎo)會(huì)，明確其制止浪費(fèi)的責(zé)任義務(wù)，督促平臺(tái)加強(qiáng)對(duì)入駐商戶的管理，從源頭落實(shí)節(jié)約措施。創(chuàng)新宣傳模式，將“節(jié)約糧食、反對(duì)浪費(fèi)、垃圾分類(lèi)”標(biāo)語(yǔ)印制于外賣(mài)食安封簽上，覆蓋2674戶餐飲店，累計(jì)使用20萬(wàn)余條，使每份外賣(mài)成為流動(dòng)宣傳載體，提升公眾認(rèn)知。推動(dòng)門(mén)店推行“小份菜”“半份菜”，線上線下同步宣傳節(jié)約理念，通過(guò)倡議書(shū)、海報(bào)、案例曝光等方式引導(dǎo)理性消費(fèi)，并聯(lián)動(dòng)行業(yè)協(xié)會(huì)推廣經(jīng)驗(yàn)，形成行業(yè)自律。
二、長(zhǎng)沙市多所學(xué)校“稱(chēng)”出糧食節(jié)約新風(fēng)尚。長(zhǎng)沙市實(shí)驗(yàn)小學(xué)、雷鋒新城實(shí)驗(yàn)小學(xué)等多所學(xué)校，通過(guò)配發(fā)刻度回收桶、設(shè)置電子稱(chēng)重臺(tái)等方式，實(shí)現(xiàn)餐飲浪費(fèi)量化，并將浪費(fèi)情況與班級(jí)榮譽(yù)掛鉤，讓節(jié)約從道德倡導(dǎo)轉(zhuǎn)為“文明比拼”，有效激勵(lì)學(xué)生自覺(jué)制止餐飲浪費(fèi)。長(zhǎng)沙市實(shí)驗(yàn)小學(xué)2024年餐飲剩余量從每年3萬(wàn)斤降至1萬(wàn)斤，每日人均剩余量?jī)H25克；湖南師大附中雙語(yǔ)實(shí)驗(yàn)學(xué)校全校剩飯率同比下降62%，三年累計(jì)表彰42個(gè)文明班級(jí)、280名“光盤(pán)之星”。
三、邵陽(yáng)縣發(fā)改局多舉措推動(dòng)全鏈條節(jié)糧減損。推行“五代”社會(huì)化服務(wù)：建設(shè)產(chǎn)后服務(wù)中心，提供“代清理、代烘干、代儲(chǔ)存、代加工、代銷(xiāo)售”服務(wù)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈，讓農(nóng)民省心省力。規(guī)范收購(gòu)流程：出臺(tái)多項(xiàng)政策，嚴(yán)格執(zhí)行“先檢后收、溯源管理、優(yōu)糧優(yōu)價(jià)、應(yīng)收盡收、分倉(cāng)儲(chǔ)存、分類(lèi)處置”政策，強(qiáng)化入庫(kù)整理與分類(lèi)儲(chǔ)存。升級(jí)智能倉(cāng)儲(chǔ)：推廣綠色儲(chǔ)糧技術(shù)，完成糧庫(kù)信息化改造，嚴(yán)遵儲(chǔ)糧規(guī)范，儲(chǔ)存損耗率低至0.02%。改進(jìn)加工工藝：倡導(dǎo)適度加工，推廣新技術(shù)新工藝，引導(dǎo)企業(yè)科技創(chuàng)新，提升效率并減少加工損耗，促進(jìn)糧食質(zhì)量提升、全鏈條節(jié)糧減損和效益優(yōu)化。
四、衡南縣市場(chǎng)監(jiān)管局通過(guò)老少互動(dòng)開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)。組織中小學(xué)生走進(jìn)糧食加工廠親眼見(jiàn)證糧食從原糧到成品的復(fù)雜加工過(guò)程，親身感受每一粒糧食背后凝聚的辛勤勞作，從而更深刻地理解反糧食浪費(fèi)及制止餐飲浪費(fèi)的重要意義。同時(shí)，組織孩子們走進(jìn)敬老院，聽(tīng)老人講述過(guò)去艱苦歲月里珍惜糧食的故事和經(jīng)驗(yàn)，以親身經(jīng)歷感染下一代，用行動(dòng)書(shū)寫(xiě)著尊老、愛(ài)糧的溫情篇章。
五、邵東市市場(chǎng)監(jiān)管局多維度發(fā)力構(gòu)建制止餐飲浪費(fèi)長(zhǎng)效機(jī)制。實(shí)施“宣傳引導(dǎo) + 精準(zhǔn)監(jiān)管 + 教育賦能”三維聯(lián)動(dòng)機(jī)制，以點(diǎn)帶面、全域推進(jìn)。創(chuàng)新“15分鐘微宣講”模式，將執(zhí)法監(jiān)管與宣傳教育有機(jī)融合，普及厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)等法律法規(guī)知識(shí)。采用簡(jiǎn)易執(zhí)法程序?qū)崿F(xiàn)即時(shí)整改、即時(shí)處置、即時(shí)懲戒，提升監(jiān)管效率，形成良性互動(dòng)。聚焦校園餐飲場(chǎng)景，推動(dòng)轄區(qū)學(xué)校食堂精細(xì)化供餐，并將防止食品浪費(fèi)的理念融入課程教育。
六、湘西州以餐盤(pán)“小舞臺(tái)”、校園“大行動(dòng)”培育糧食節(jié)約新風(fēng)尚。湘西州溶江小學(xué)充分利用“開(kāi)學(xué)季”學(xué)生集中就餐、“美食節(jié)”餐飲消費(fèi)集中等特殊節(jié)點(diǎn)，通過(guò)趣味短視頻、校園廣播站、班級(jí)小主播等形式，廣泛傳播反餐飲浪費(fèi)知識(shí)；吉首市乾元小學(xué)創(chuàng)新推出“一尺丈量”行動(dòng)，在每餐結(jié)束后，用卷尺測(cè)量每班剩菜桶內(nèi)剩余食物高度并進(jìn)行記錄，每周評(píng)選出“節(jié)約糧食標(biāo)兵班級(jí)”。
七、長(zhǎng)沙市機(jī)關(guān)事務(wù)局獎(jiǎng)罰并行，弘揚(yáng)節(jié)約傳統(tǒng)。開(kāi)展“光盤(pán)光榮”“光盤(pán)有獎(jiǎng)”活動(dòng)，對(duì)所有就餐光盤(pán)人員給予適當(dāng)形式獎(jiǎng)勵(lì)。實(shí)行浪費(fèi)處罰，在食堂自助餐區(qū)設(shè)置刻度秤，對(duì)退餐超重的，予以加刷1元處罰，對(duì)浪費(fèi)行為在食堂顯示屏曝光批評(píng)。嚴(yán)格項(xiàng)目考核，修訂勞務(wù)團(tuán)隊(duì)考核辦法，將反食品浪費(fèi)工作納入項(xiàng)目驗(yàn)收工作范疇，推動(dòng)齊抓共創(chuàng)。機(jī)關(guān)食堂大米、食用油用量及餐廚垃圾總量均較去年同期下降，年度庫(kù)存損耗量連續(xù)為零。
