隨著夏季來臨，氣溫升高，食物易腐壞變質，食品安全風險增加。為有效防控夏季餐飲食品安全風險，切實保障廣大人民群眾飲食安全，按照食品安全“雷霆行動”工作部署，自6月中旬開始，元寶山區(qū)市場監(jiān)管局在轄區(qū)內組織開展了夏季餐飲食品安全專項整治，全面排查夏季餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全風險隱患，進一步規(guī)范餐飲市場秩序，提升餐飲食品安全保障水平。
執(zhí)法人員重點對各類餐飲單位從業(yè)人員健康管理和培訓、食品原料采購貯存、索證索票、餐飲具清洗消毒、設施設備運轉情況、食品加工制作過程、食品留樣、食品添加劑使用及食品安全管理制度落實情況等經(jīng)營行為進行了全面檢查，要求餐飲經(jīng)營單位要嚴格執(zhí)行餐飲服務安全操作規(guī)范，嚴格落實食材索證索票和進貨查驗制度，確保食品原輔料來源合法可查、源頭可溯，嚴禁使用過期、變質、“三無”食品原料，切實守牢食品安全底線。檢查同時，執(zhí)法人員積極向餐飲經(jīng)營者宣傳《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規(guī)和食品安全知識，督促其嚴格落實食品安全主體責任，提高食品安全意識，規(guī)范經(jīng)營行為。
截至目前，共檢查餐飲服務經(jīng)營單位45家。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場指導有關經(jīng)營主體進行了整改。下一步，元寶山區(qū)市場監(jiān)管局將進一步落實食品安全“雷霆行動”工作部署，持續(xù)加大對夏季餐飲食品安全監(jiān)管力度，建立常態(tài)化監(jiān)管機制，排查各類風險隱患，嚴厲打擊各類餐飲食品安全違法違規(guī)行為，織密夏季餐飲食品安全防護網(wǎng)，切實保障廣大人民群眾“舌尖上的安全”。
