各農(nóng)村食品批發(fā)商代理商：
為規(guī)范農(nóng)村食品批發(fā)商代理商銷售行為，保障批發(fā)食品質(zhì)量安全，現(xiàn)將需落實的食品安全主體責任告知如下：
01
資質(zhì)與經(jīng)營合規(guī)要求
1.持證經(jīng)營：須取得食品經(jīng)營許可證或僅銷售預包裝食品備案信息采集表，按核定的經(jīng)營場所、主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目開展銷售活動，不得超范圍經(jīng)營。
2.庫房報告：外設倉庫（包括自有、租賃的），應當在開展經(jīng)營活動之日起10個工作日內(nèi)向所在地行政審批部門報告，確保倉儲信息可追溯。
3.信息公示：在經(jīng)營場所顯著位置公示許可證/備案信息采集表，以及市場監(jiān)管部門最近一次監(jiān)督檢查結果記錄表。
02
食品安全制度建設要求
4.制度健全：建立食品安全管理制度，明確企業(yè)主要負責人、食品安全管理人員的崗位職責，落實食品安全責任制。
5.人員配備：大中型企業(yè)需配備與經(jīng)營規(guī)模相適應的食品安全總監(jiān)、食品安全員，小型單位需有專職或兼職食品安全管理人員。
6.自查機制：大中型企業(yè)執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，個體批發(fā)者定期開展食品安全自查，留存書面記錄。
7.培訓考核：每年組織從業(yè)人員參加食品安全知識培訓并考核，保留培訓記錄及考核結果。
03
食品貯存與倉儲管理要求
8.環(huán)境衛(wèi)生：貯存場所需整潔衛(wèi)生，具備通風、防潮、防蠅、防鼠等設施，地面硬化防滑，食品分類分架存放，離墻離地≥10厘米。
9.冷鏈管理：冷凍冷藏食品需確保全程冷鏈運輸與貯存，按標簽標識控制溫度，定期檢查設備運行狀態(tài)。
10.分區(qū)管理：倉儲區(qū)域實行“綠色合格區(qū)、黃色待驗區(qū)、紅色問題貨物區(qū)”三色管理，劃分正常食品區(qū)與待處理食品區(qū)（臨近保質(zhì)期/過期食品），設置物理隔離并張貼顯著標識，禁止混放。
11.委托貯存：委托第三方貯存冷藏冷凍食品時，需查驗并留存受托方營業(yè)執(zhí)照、備案信息等資質(zhì)文件，確保其按規(guī)范操作。
04
進貨與銷售管理要求
12.進貨查驗：采購食品時查驗供貨者許可證、食品出廠檢驗合格證或其他合格證明，檢查食品感官性狀、標簽標識、商標合規(guī)性，落實“查生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝完整性，驗資質(zhì)、票據(jù)、批次”的“三查三驗”要求。
13.臺賬記錄：建立進貨與銷售記錄制度，如實記載食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、供貨者/購貨者信息等內(nèi)容，推行電子臺賬管理，記錄和憑證保存期限不得少于保質(zhì)期后6個月。
14.禁止行為：嚴禁銷售“三無”“山寨”、過期變質(zhì)、感官性狀異常或商標侵權的食品。
05
配送與召回管理要求
15.配送要求：自有配送車輛保持清潔，根據(jù)食品特性采取溫控、防潮措施，建立配送記錄（含配送對象、食品品類、批號等）；委托運輸時查驗承運方資質(zhì)，監(jiān)督運輸過程，禁止配送無合法來源或存在安全隱患的食品。
16.召回處置：發(fā)現(xiàn)食品不符合安全標準或可能危及健康時，立即停止銷售，依法發(fā)布召回公告，通知下游經(jīng)銷商及消費者，留存召回記錄。
06
退貨與銷毀管理要求
17.退貨臺賬：建立過期、臨近保質(zhì)期食品退貨記錄，載明退貨方信息、原因、產(chǎn)品批次、處理方式等，退回生產(chǎn)廠家的食品需單獨記錄。
18.銷毀規(guī)范：對過期食品或召回的嚴重危害人體健康的食品（如違法添加、腐敗變質(zhì)等），須在監(jiān)控下就地銷毀，留存影像資料及銷毀記錄（含時間、食品信息、操作人員等），嚴禁私自處理或回流市場。
19.標簽問題食品：因標簽瑕疵召回的食品，經(jīng)補救且確保安全后可銷售，但需向分銷商和消費者明示補救措施。
07
法律責任提示
市場監(jiān)管部門將聯(lián)合鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、包保干部等開展全覆蓋檢查，對未落實主體責任、存在篡改日期、過期食品回流等違法行為的，依法從嚴查處，落實“處罰到人”；涉嫌犯罪的，移送公安機關追究刑事責任。
請各單位立即對照要求開展自查整改，切實履行食品安全主體責任，共同維護農(nóng)村食品市場秩序。
邯鄲市市場監(jiān)督管理局
2025年7月
