為嚴(yán)厲打擊食品添加劑違法違規(guī)使用行為，規(guī)范食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售及餐飲服務(wù)全環(huán)節(jié)秩序，銀川市市場(chǎng)監(jiān)督管理局堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向、預(yù)防為先，通過(guò)提前介入、全鏈條監(jiān)管、精準(zhǔn)抽檢、廣泛宣教四措并舉，構(gòu)建起“防、管、控”一體化治理體系，全力保障群眾飲食安全，有效防范系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
一 、提前謀劃，筑牢標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施根基
在新版《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2024）正式實(shí)施前，率先啟動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)銜接攻堅(jiān)行動(dòng)，以“政策先行、指導(dǎo)跟進(jìn)、全程護(hù)航”思路推動(dòng)新規(guī)落地。構(gòu)建“市局統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、分局具體落實(shí)、監(jiān)管所精準(zhǔn)對(duì)接”的三級(jí)協(xié)同機(jī)制，針對(duì)烘焙、肉制品、飲料等重點(diǎn)行業(yè)開(kāi)展“一對(duì)一”幫扶。采取“集中培訓(xùn)+入企指導(dǎo)”雙軌模式，累計(jì)開(kāi)展專題培訓(xùn)18場(chǎng)次，約談重點(diǎn)企業(yè)32家次，引導(dǎo)全市239家糕點(diǎn)生產(chǎn)主體提前完成配方工藝改良，為新標(biāo)準(zhǔn)落地筑牢基礎(chǔ)。
二、全鏈條監(jiān)管，織密風(fēng)險(xiǎn)防控網(wǎng)絡(luò)
印發(fā)《關(guān)于開(kāi)展食品添加劑使用專項(xiàng)整治工作的通知》，聚焦食品添加劑“生產(chǎn)—流通—使用”全鏈條風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，實(shí)施“源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控”監(jiān)管策略。建立生產(chǎn)、銷(xiāo)售監(jiān)管臺(tái)賬，做到底數(shù)清、情況明。重點(diǎn)排查使用食品添加劑的生產(chǎn)企業(yè)、小作坊、添加劑專賣(mài)店、飲品店、中央廚房等，嚴(yán)查采購(gòu)渠道合法性與使用規(guī)范性。累計(jì)檢查食品添加劑生產(chǎn)使用單位1343家次，發(fā)現(xiàn)并整改問(wèn)題12個(gè)，當(dāng)場(chǎng)作出警告處罰2起，立案查處7起，形成“查處一起、震懾一片”的監(jiān)管效應(yīng)。
三、精準(zhǔn)抽檢，強(qiáng)化重點(diǎn)領(lǐng)域管控
在日常監(jiān)督抽檢基礎(chǔ)上，將快檢篩查常態(tài)化，聚焦拉面店、麻辣燙店、米粉店等餐飲單位，針對(duì)非法添加罌粟殼、罌粟籽等違禁物質(zhì)開(kāi)展專項(xiàng)篩查，累計(jì)完成50批次檢測(cè)，結(jié)果均為陰性；結(jié)合節(jié)日期間粽子、月餅等應(yīng)季食品，專項(xiàng)檢測(cè)硼砂、二氧化硫等非法添加物，未發(fā)現(xiàn)違法添加情況。
四、多元宣教，提升行業(yè)規(guī)范意識(shí)
以“嚴(yán)監(jiān)管、強(qiáng)普法、促規(guī)范”為導(dǎo)向，督促經(jīng)營(yíng)戶簽訂規(guī)范使用承諾書(shū)，公示舉報(bào)渠道，接受社會(huì)監(jiān)督。推行“執(zhí)法+普法”模式，檢查中同步解讀標(biāo)準(zhǔn)，累計(jì)張貼告誡書(shū)2000張、宣傳畫(huà)500張、設(shè)置宣傳牌80塊，向全市發(fā)布《關(guān)于嚴(yán)格規(guī)范使用食品添加劑的一封信》等方式，推動(dòng)“規(guī)范使用添加劑”理念深入人心，形成“企業(yè)自律、政府監(jiān)管、社會(huì)共治”的良好氛圍。
下一步，銀川市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)深化食品添加劑綜合治理，聚焦農(nóng)村、城鄉(xiāng)接合部等監(jiān)管薄弱區(qū)域，嚴(yán)查隱蔽性非法添加行為，同時(shí)暢通投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)群眾參與監(jiān)督，推動(dòng)食品添加劑治理工作從“嚴(yán)監(jiān)管”向“善治理”深化，切實(shí)守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。
供稿：食品生產(chǎn)科
